使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼戏稻花香

食材

材料:胡萝卜、心里美萝卜、稻草等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

鱼戏稻花香
做法: 1.胡萝卜雕成两条鲤鱼固定在盘边,心里美雕成荷花加以点缀。
2.稻草用开水烫过后编成若干个小篓摆在盘中。
应用
可将鳗鱼、鳝鱼、排骨、田鸡等原料改刀腌味后捆扎在稻草篓内,蒸熟或炸熟。既可美化菜肴的外形,又能使菜肴带有稻草的香味。注意要选用无污染、无公害的稻草。
参考菜例
稻香粉蒸鳗
主料
河鳗。
配料
炒米粉(糯米加大料、茴香炒黄后碾成粗粒)。
调料
绍酒、盐、味精、酱油、蚝油、红乳汁、葱姜、白糖、醋等。
制作
1.鳗鱼宰杀好,切段,加绍酒、盐、葱姜、酱油腌10分钟。
2.米粉加盐、味精、白糖、蚝油、红乳汁拌好,挂在鳗鱼表面,用焯过水的稻草包成篓状,摆在盘中,用保鲜膜封好,上屉蒸熟后摆在造型盘内,配姜醋汁即可。

其他菜谱

冰凉甜芋

冰凉甜芋

做法:1.芋頭去皮洗淨,切滾刀塊后排入锅,加约芋头一半高度...

坚果拌饭

坚果拌饭

做法:1.将美国长米蒸熟;花生酱与鸡高汤调开成花生酱汁备用...

提拉米苏之爱——花式咖啡(君之篇)

提拉米苏之爱——花式咖啡(君之篇)

做法: 取用60ml冰淇淋稍微化开,加入1茶勺雀巢醇品咖啡拌匀...

焖肉段

焖肉段

做法:1.将猪肉洗净剁成3厘米长的段; 2.勺内放油烧热,将肉段...

芥菜地瓜鸡

芥菜地瓜鸡

做法:1.地瓜切块,姜切丝,珠贝加水泡软备用 2.鸡剁块后,放...

印式沙爹腌酱

印式沙爹腌酱

做法:将材料A切细末,与材料B混合均匀即可。 用途:适合于各...

赣州小炒鱼

赣州小炒鱼

做法:1、鱼完鱼宰杀治净,去掉鱼头、鱼骨,取下鱼肉;鱼头...

上汤豆苗

上汤豆苗

做法:1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形,一起...

海蜇腰花

海蜇腰花

做法:1.将猪腰花剖开成为两半后,剔除中间之腰臊部分,在光...

奶油焦糖布丁

奶油焦糖布丁

做法:用一大碗, 打散4个全鸡蛋+ 2个蛋黄, 1/8 小勺盐, 1小勺香草...

烩蚝油日本豆腐马铃薯

烩蚝油日本豆腐马铃薯

做法:把日本豆腐和马铃薯分别焯油后沥干油。 热镬煸香蒜蓉...

养生五米饭

养生五米饭

做法:1)将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次,不要...

沙爹牛仔骨

沙爹牛仔骨

做法:1.牛仔骨洗净,擦干水份,切块后加入腌料,腌约1小时备...

煎饼辣味酱

煎饼辣味酱

做法:1.将辣酱油、乌醋、蕃茄酱、酱油膏、味醂先混合搅拌后...

红烧香菇鸡

红烧香菇鸡

做法:1.小火化糖 2.放入鸡块,让每块都能裹着糖 3.加入泡发的...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions