使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子

食材

材料:茄子,葱4根,四川辣豆瓣酱,甜辣椒酱,盐,味精,蒜一头,姜(用量稍少于蒜),猪碎肉,水淀粉

做法

鱼香茄子
做法: 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.

其他菜谱

奶香玉米发糕

奶香玉米发糕

做法: 将下述“干”料放入一容器内拌匀: 另准备一容器放入...

珍珠丸子

珍珠丸子

做法:1.糯米事先用清水浸泡半个小时以上; 2.生姜洗净,切片...

雪菜豆腐砂锅

雪菜豆腐砂锅

做法:1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,酱油,酒,糖,胡椒,再...

虾干海带饭

虾干海带饭

做法:1.海带丝切小段;虾米放入滚沸的水中汆烫,捞出洗净沥...

天使蛋糕卷

天使蛋糕卷

做法:1.蛋白、白醋以打蛋器攪拌至出現大泡沫,再將盐、細砂...

芝麻花生油酥糖饼

芝麻花生油酥糖饼

做法:烫面时加油和好 擀饼,铺上芝麻花生碎 卷长条,再卷成...

炒花蛤

炒花蛤

做法:1.先把花蛤淘洗干净,用开水煮到壳开(描述一下,如花瓣...

迷你无边PIZZA

迷你无边PIZZA

做法:时间:5分钟 烹饪时间:3分钟 1.首先将蔬菜进行加工:西...

麻辣肚片

麻辣肚片

做法:(1)牛肚先煮1小时至软,捞起沖冷水后沥干水份,切成薄...

三丁百叶包

三丁百叶包

做法:1.将香菇用开水发开,鸡胸肉和竹笋煮熟,然后切成小丁...

鸡蛋+面包的新花样

鸡蛋+面包的新花样

做法:1.面包挖空 2.平底锅刷一层薄油,面包放入平底锅 3.打入...

鱼汤小刀面

鱼汤小刀面

做法:1、将鲫鱼洗净划花刀,坐锅热油,下葱、姜、蒜爆香,...

酸辣萝卜丝

酸辣萝卜丝

做法:1.先将所有调味料拌匀备用。 2.白萝卜去皮切细丝,并净...

马蹄椰奶汤圆

马蹄椰奶汤圆

做法: 1、马蹄去皮用搅拌机绞碎; 2、椰子钻洞取汁; 3、马蹄...

姜饼ck-25b烤箱

姜饼ck-25b烤箱

做法: 1、饼干面团配方:黄油60克,红糖90克,蜂蜜45克,全...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions