使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子

食材

材料:茄子,葱4根,四川辣豆瓣酱,甜辣椒酱,盐,味精,蒜一头,姜(用量稍少于蒜),猪碎肉,水淀粉

做法

鱼香茄子
做法: 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.
锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花
茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.

其他菜谱

生菘木芽儿

生菘木芽儿

做法:(1) 挑短且粗的菘木芽去除外皮﹐用刀切去菘木芽的根部...

百香芒果冰淇淋

百香芒果冰淇淋

做法:1.牛奶小火微热,加入玉火淀粉搅均匀后再加入糖拌匀成...

西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

做法:1. 茄子洗净,切成条.西红柿洗净,去皮,切成细块....

青椒皮蛋

青椒皮蛋

做法:①皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适...

青蒜胡萝卜炒鸭血

青蒜胡萝卜炒鸭血

做法:1.鸭血稍微冲洗一下,切成条备用。 2.青蒜斜切成条,胡...

白扒鱼翅

白扒鱼翅

做法:1、将鱼翅用温水泡胀,下入沸水锅中焯透捞出,沥去水...

三色排骨汤

三色排骨汤

做法:步骤1:胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,...

醋烹鲫鱼

醋烹鲫鱼

做法:1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,...

黑胡椒鸡

黑胡椒鸡

做法:做法: 1)烧热少许油爆香葱蒜末 2)放入2匙黑胡椒碎和...

生蚝虾酱煎鹅蛋

生蚝虾酱煎鹅蛋

做法:1.小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。 2.鹅蛋打散加盐/虾酱一...

鸡肉粥

鸡肉粥

做法:1、将粳米淘洗干净。 2、将鸡洗净,放入沸水中焯一下。...

卤蛋

卤蛋

做法:1.取锅,放入水和卤蛋,开火煮10分钟后,将蛋捞起泡入...

薏米银饵莲子西瓜冰粥

薏米银饵莲子西瓜冰粥

做法:1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟...

凉拌羊肉丝

凉拌羊肉丝

做法:1.取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后...

凯撒沙拉

凯撒沙拉

做法:1.萝蔓莴苣洗净,沥干水份切小段,备用。 2.去边土司切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions