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鱿鱼两味

食材

材料：鱿鱼，芹菜，青，红椒，荞麦面条，海带，芝麻，葱，日本Soba醤油与芥末. 凉拌鱿鱼沙拉： 芹菜选嫩枝切薄片，青，红椒切薄片，鱿鱼过水煮熟切薄片， 芹菜片，青，红椒片与鱿鱼片拌匀加些麻油，蒜茸，辣椒茸，红醋，糖，盐相拌匀即可.

做法

鱿鱼两味
做法： 凉拌荞面： 一锅水煮沸加入荞面条， 慢慢搅拌和烹煮六分钟或烹熟立即过冷水放入冰箱备用.海带切幼丝，芝麻烤熟，葱花.把所有材料相拌匀加Soba酱料汁与日本芥末(Washabi)一起食用.

豉椒爆鱿鱼：芹菜切片，青，红椒切片过水备用.将鱿鱼用清水洗净去膜后，从鱿鱼的内脏里的一面从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的长块. 热油锅先将鱿鱼片放进油鼎用温油溜炸捞起备用.再热油锅爆香蒜茸，再放一大勺老干妈豆豉辣酱，再放芹菜，青，红椒放进炒至八成熟，再将鱿鱼倒进锅里，大火快炒，再加入味调料，再炒匀即可出菜。

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