使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蕨粉钵钵鸡

食材

材料:仔鸡1只,大葱2段,姜3片,干辣椒50g,香菜1棵,蒜茸2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),花椒粉1茶匙(5g),白砂糖1茶匙(5g),香油1汤匙(15ml),熟花生仁50g,蕨根粉50g,油40ml

做法

蕨粉钵钵鸡
做法:
仔鸡洗净,崭去翅尖、鸡头及脚爪,再从中间劈开。香菜洗净切碎。干辣椒剁成粗碎。
将干辣椒碎放入锅中,加入少许清水,大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟,再取出,充分沥干水分。
中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将煮过的辣椒碎放入,用小火慢慢沁炸10分钟,使辣椒中的辣红素充分溶入油中,待油色红亮时将辣椒挑出,留油备用。
锅中放入适量热水,大火烧沸后将蕨根粉放入,煮5分钟后取出用冷水冲凉,待用。
锅中放入足量的热水,大火烧沸后将整鸡、大葱段和姜片放入,大火煮制10分钟,离火后再焖5分钟。整鸡放入冷水中冲凉,剁成2cm宽的小块。
在小碗中调入自制辣椒油、蒜茸、盐、花椒粉、白砂糖和香油混合均匀,制成调味汁。
将蕨根粉垫在盘底,放上鸡块,淋入调味汁,撒上熟花生仁和香菜碎即可。

其他菜谱

蜜豆盅

蜜豆盅

做法:1.速溶酵母加入少许配方内的水溶解;高筋面粉、低筋面...

咸鸡蛋的制作

咸鸡蛋的制作

做法:一、鸡蛋解冻至室温,用纸巾或布,用高度酒给蛋蛋们擦...

红烧狮子头

红烧狮子头

做法:1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉...

蛤蛎蒸蛋

蛤蛎蒸蛋

做法:1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中...

虾酱牛小排蔬菜面

虾酱牛小排蔬菜面

做法:1.香茅略拍切碎;空心菜切段;将腌料与牛小排拌匀入味...

花雕仔姜蒸蟹

花雕仔姜蒸蟹

做法: 洗净大闸蟹,将其去腮切成大块;仔姜洗净,切成薄片...

青椒蒸香菌

青椒蒸香菌

做法:1、放鸡油(如果用鸡精代替的话,就另外加放两大匙调...

微波皮蛋瘦肉粥

微波皮蛋瘦肉粥

做法:1.大米约淘洗干净后,放入微波炉晚里,加入适量清水泡...

香煎扒皮鱼

香煎扒皮鱼

做法: 1,从市场上买回的扒皮鱼洗干净,抹干水,放在盘子里...

鸡肉口袋饼

鸡肉口袋饼

做法: 口袋饼提前放入烤箱中预热。 将鸡肉片、黄瓜片、番茄...

蒜茸地瓜叶

蒜茸地瓜叶

做法:1.地瓜叶摘除老叶,洗净备用。 2.烧中烧水,水开后放入...

金针橙汁烩梅花

金针橙汁烩梅花

做法:(1)将梅花肉洗净切块状或厚片备用,也将金针花苗洗净备...

番茄肉酱意面

番茄肉酱意面

做法:1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈...

红烧素牛肉

红烧素牛肉

做法:1.面筋洗净,沥干水分,分别切4 等份,放入碗中加酱油...

冰糖走油圆蹄

冰糖走油圆蹄

做法:1)将圆蹄洗净后放入清水锅煮滚2分钟后捞出,洗净;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions