• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蕨粉钵钵鸡

食材

材料：仔鸡1只，大葱2段，姜3片，干辣椒50g，香菜1棵，蒜茸2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），花椒粉1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香油1汤匙（15ml），熟花生仁50g，蕨根粉50g，油40ml

做法

蕨粉钵钵鸡
做法：
仔鸡洗净，崭去翅尖、鸡头及脚爪，再从中间劈开。香菜洗净切碎。干辣椒剁成粗碎。
将干辣椒碎放入锅中，加入少许清水，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，再取出，充分沥干水分。
中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将煮过的辣椒碎放入，用小火慢慢沁炸10分钟，使辣椒中的辣红素充分溶入油中，待油色红亮时将辣椒挑出，留油备用。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将蕨根粉放入，煮5分钟后取出用冷水冲凉，待用。
锅中放入足量的热水，大火烧沸后将整鸡、大葱段和姜片放入，大火煮制10分钟，离火后再焖5分钟。整鸡放入冷水中冲凉，剁成2cm宽的小块。
在小碗中调入自制辣椒油、蒜茸、盐、花椒粉、白砂糖和香油混合均匀，制成调味汁。
将蕨根粉垫在盘底，放上鸡块，淋入调味汁，撒上熟花生仁和香菜碎即可。

相关菜谱

婆婆山蕨粉 婆婆山蕨粉
豆角钵钵鳝 豆角钵钵鳝
香辣蟹 香辣蟹
素雅沙拉青瓜蕨粉挪威三文鱼 素雅沙拉青瓜蕨粉挪威三文鱼
香辣蟹 香辣蟹
钵钵鸡 钵钵鸡
香辣蟹 香辣蟹
香辣蟹 香辣蟹

其他菜谱

南方特色清汤--菠菜肉汤

南方特色清汤--菠菜肉汤

做法：1.菠菜洗净切成几段，猪肉剁成肉碎.芹菜切碎. 2.锅中烧...

炒脆藕

炒脆藕

做法：1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜...

蟹肉冬瓜羹

蟹肉冬瓜羹

做法： 冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的...

香辣盆盆虾

香辣盆盆虾

做法：1、把虾清理干净，去头去泥线， 放少许料酒，一点点淀...

虾球鲍鱼

虾球鲍鱼

做法：1、将鲍鱼一面剞上花刀，深至二分之一，再切成条。虾...

西洋菜煲生鱼

西洋菜煲生鱼

做法： 生鱼宰杀干净，剁成大块。猪腱肉切成大块。西洋菜清...

总匯三明治

总匯三明治

做法：1.吐司稍微烤过后，切去硬边，抹上适量的奶油；培根以...

避风塘羊排

避风塘羊排

做法：1、羊排切成10厘米长的段，用刀背敲打一下（使肉质变松...

白汁蹄筋

白汁蹄筋

做法：1.蹄筋切成３～４ＣＭ小段，肉切成丝。 2.锅入油，下少...

铁板糕粿

铁板糕粿

做法：做 法：先将粳米磨成粉浆，再把粉浆倒入垫有白布的蒸...

罗勒蕃茄面

罗勒蕃茄面

做法：1.将红蕃茄顶端划一道十字刀痕，放入锅中汆烫，捞起后...

火龙果凉拌海鲜炒面

火龙果凉拌海鲜炒面

做法：1.火龙果开边取出果肉，切小块，果壳留着备用。 2.适量...

港式炖奶

港式炖奶

做法：1.将鸡蛋打入碗中搅打均匀备用。 2.将鲜奶和细砂糖放入...

五花肉炒牛蒡

五花肉炒牛蒡

做法：1.五花肉切薄片；牛蒡用刨皮刀刨薄片后再切段。 2.取锅...

罐焖肉

罐焖肉

做法：1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version