• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲅鱼丸子

食材

材料：鲅鱼一条（要新鲜），五花肉一小块（具体多少克没有称），韭菜一点点，葱姜，调料：料酒，酱油，盐，味精，十三香，白糖

做法

鲅鱼丸子
做法：
1、把鲅鱼洗净，去内脏，剁去头、剪去尾巴、身上的鳍。
2、洗净韭菜，切碎。葱姜切碎，备用。
3、去鱼骨。用刀从鲅鱼的尾部贴着鱼的大脊梁骨把鱼肉割下来。要两面的。不是很难，但是注意要小心。
4、用刀把鱼肉刮下来。一手按着鱼肉的一头，那只手拿刀，用刀尖轻轻的一刮就下来了。
5、检查一下还有没有鱼刺？然后就是剁鱼肉，因为鱼很新鲜，所以会粘刀的，妈妈教我的办法是先加水，一点一点加。然后再加酱油，是为了让鱼肉有点味道，一点点就够了。要不鱼肉就会变成酱油色了。只要剁碎就可以了。放在一边，备用。
6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样。
7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好。
8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着一个方向搅。搅一会会发现鱼馅又粘糊在一起搅不动了。这时候就要加水了，再搅。水要一点点的加。搅好了以后放一会入味。大约十几分钟就可以。
9、锅内加水烧开，转中火把鱼丸子挨个放进锅内。我用的是小勺舀的，嫌丸子不圆就用勺整一整就好了。用中火是害怕下锅早的和晚的口感不一样
丸子全部飘上来了就好了，可以出锅了。

相关菜谱

菠菜丸子 菠菜丸子
菜 菜
旗鱼丸子 旗鱼丸子
鲅鱼丸子 鲅鱼丸子
鱼丸 鱼丸
汆鲅鱼丸子 汆鲅鱼丸子
马铃薯章鱼丸子 马铃薯章鱼丸子
鳕鱼丸子 鳕鱼丸子

其他菜谱

牛肉饺

牛肉饺

做法：1.在大碗里，将牛肉末、大白菜、胡萝卜和洋葱搅拌均匀...

俄式酥皮奶油汤

俄式酥皮奶油汤

做法： 1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中，盖上保鲜膜，用微...

五香排骨

五香排骨

做法：1．排骨洗净切3公分的断，加入适的黄酒、白糖、嫩肉粉...

蚝油蕃茄酱

蚝油蕃茄酱

做法：1.有材料混合搅拌均匀即完成。 ...

北菇扒双蔬

北菇扒双蔬

做法：①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，...

白灼弹琴虾

白灼弹琴虾

做法：1.烧开水灼熟就行了，蘸点椒圈酱油，试试它的原味，结...

上汤三丁包

上汤三丁包

做法：1.将咸鸭蛋剥开取蛋黄，然后加黄油1小勺，放在锅里小火...

芝心炸猪排

芝心炸猪排

做法：1.将大里肌肉洗净擦干切成2片，双面撒上少许盐、胡椒粉...

肉桂牛肉视频

肉桂牛肉视频

...

姜葱焗花蟹

姜葱焗花蟹

做法：1.将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。 2.起油锅，...

芒果优格

芒果优格

做法：1.芒果、香蕉洗净去皮后切成小丁状。 2.作法1的材料放入...

鸡蛋炒韭菜

鸡蛋炒韭菜

做法：1.姜切成丝，韭菜洗净后切段，鸡蛋一个打散，下肉油锅...

牛杂干拌面

牛杂干拌面

做法：1.小白菜与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均...

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡

做法：1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩...

酥脆的芝麻酱薄烙饼

酥脆的芝麻酱薄烙饼

做法：1.和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version