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凤梨派

食材

材料:酥皮材料:204公克,高筋面粉240公克,冰水144公克,全蛋1个,白醋5公克,细砂糖10公克,白油40公克,内馅:适量,其他:15片

做法

凤梨派
做法: 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
3.将面皮四个角往内切约5公分后,再将8个角往中心摺起,最后在上面挤上奶油布丁馅料再摆放一片凤梨片做为装饰,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤约30分钟。

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