• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

山寨牌芋头扣肉

食材

材料：材料：五花肉、芋头。 配料：南乳、腐乳、糖、生抽、老抽、料酒、八角、大蒜（蒜头也可以）、少许胡椒面。

做法

山寨牌芋头扣肉
做法： 一、准备工作：
1、芋头隔夜切片风干，我用这种形式放，基本能使芋头四周都能接触到空气；
2、准备好酱汁：用一砖南乳、半砖腐乳、蒜茸、老抽、生抽、糖、料酒、少许胡椒面兑成配料汁。

二、正式操作：
1、炸芋头片，炸至表皮变硬、浅黄色即可；
2、开煲放水半煲左右，能浸过肉面，放两三粒八角、大蒜或蒜片、冷水放肉，煮肉至七、八成熟，捞起；
3、在猪肉皮上扎孔，密些好，这样使猪皮能炸透，炸前抹上一层蜂蜜；
4、起平底锅炸猪皮，炸至焦黄；
5、炸好的猪肉切块，形状相似于芋片大小；
6、用兑好的酱汁腌肉和芋头半小时左右；
7、将芋头和肉块相间地放入大碗中，均匀地倒入腌汁；
8、盖上盖子，以免倒汗水（水蒸汽回流的意思）滴入碗内，放入大锅内大火蒸40分钟左右；
9、蒸好后倒扣在碟里，如果想卖相好些，可用夹子夹起肉和芋头块相间地排列好，再用半砖南乳、生抽、老抽、糖、淀粉勾个芡浇在面上。

相关菜谱

炒米粉 炒米粉
香芋扣肉 香芋扣肉
芋头肉丝炒米粉 芋头肉丝炒米粉
芋头饭 芋头饭
炒米粉 炒米粉
炒米粉 炒米粉
芋头南乳扣肉 芋头南乳扣肉
炒米粉 炒米粉

其他菜谱

自制肉骨茶

自制肉骨茶

做法：材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归1...

芹菜红萝冷汤面

芹菜红萝冷汤面

做法：1.芹菜洗净、切小块；红萝卜去皮、切小块备用。 2.将作...

清蒸黄墙鱼

清蒸黄墙鱼

做法：1.将鱼洗净摆盘 2.淋上豆酱 3.放锅里蒸8分钟，最后放入葱...

毛豆炒肉丝咸菜

毛豆炒肉丝咸菜

做法：1、剥毛豆去豆荚；咸菜洗净后，切成小丁；猪瘦肉洗净...

蒜香排骨酥

蒜香排骨酥

做法：1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌...

鸡汁蹄筋

鸡汁蹄筋

做法：1、油菜心焯水，调味，插上胡萝卜片装盘待用。 2、蹄筋...

干锅菊花牛鞭

干锅菊花牛鞭

做法：1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花...

肚岭香辣鱼

肚岭香辣鱼

做法：墨鱼切片上浆，肚头改刀成菱形片。煸姜片，葱段，蒜仁...

泡菜肉末

泡菜肉末

做法：1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。 2.炒锅内放植物...

胡萝卜辣白菜馅饼

胡萝卜辣白菜馅饼

做法：先烫面，一碗面。烫好了，醒20分钟。 辣白菜，皓月小肠...

一碗阳春面

一碗阳春面

做法：1.洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；...

薄片炸猪排

薄片炸猪排

做法：1.将小里肌肉洗净切长约10公分长，以蝴蝶切方式切成3片...

蛋糕卷

蛋糕卷

做法：1.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要...

台北圆环鲁肉饭

台北圆环鲁肉饭

做法：1.将猪下颚肉洗净去皮，放入冰箱冷冻至肉质稍硬时，切...

南瓜盅炖蛋

南瓜盅炖蛋

做法： 将小南瓜用刀横切下上面的小盖。 用小勺子挖去南瓜瓤...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version