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鳝丝炒胡萝卜

食材

材料:黄鳝250克,胡萝卜80克,料酒、花生油、蒜头、姜、胡椒粉、葱花、精盐、白砂糖、味精各适量。

做法

鳝丝炒胡萝卜
做法: 黄鳝洗净,加入沸水中汆5分钟,用小竹片刮成鳝丝,洗净待用。胡萝卜洗净切成丝。花生油入锅内加热至六七成熟,加蒜头、姜片煸炒出香味,推入鳝丝爆炒,加入料酒、胡萝卜丝、酱油、精盐、白砂糖适量调味,出盘后表面撒上葱花、胡椒粉即成。本款色味俱佳,宜佐餐服用。本款为一人一日量,分餐服完。专家叮咛:凡热症初愈,痢疾,腹胀者均忌用;病属虚热者不宜服用;胡萝卜过食后会引起黄皮病,全身皮肤黄染,故不宜多食。

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