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鳯凰煙肉卷

食材

材料：材料： 八片煙肉（bacon） 兩件去骨去皮鷄肶肉 (chicken thigh) 半磅去殼去腸蝦肉 (shrimp) 鹽 (salt) 黑胡椒 (black pepper) 羅勒葉 (basil) 錫紙 (foil paper)

做法

鳯凰煙肉卷
做法： 做法：
1＞蝦肉加鹽、黑胡椒、羅勒葉剁成泥。
2＞錫紙面舖上四片煙肉，再舖上腌好鷄肉，蝦肉泥。
3＞連鍚紙捲起、如捲壽司般。捲成捧、再多捲一層錫紙。
4＞隔水蒸熟肉卷。
5＞熟肉卷放入雪櫃至二小時。
6＞雪涷肉卷除去錫紙，加熱煎PAN。將肉卷煎至金黃。
7＞肉卷切一吋厚。再煎至切面香口便成。

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