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鳯凰煙肉卷

食材

材料:材料: 八片煙肉(bacon) 兩件去骨去皮鷄肶肉 (chicken thigh) 半磅去殼去腸蝦肉 (shrimp) 鹽 (salt) 黑胡椒 (black pepper) 羅勒葉 (basil) 錫紙 (foil paper)

做法

鳯凰煙肉卷
做法: 做法:
1>蝦肉加鹽、黑胡椒、羅勒葉剁成泥。
2>錫紙面舖上四片煙肉,再舖上腌好鷄肉,蝦肉泥。
3>連鍚紙捲起、如捲壽司般。捲成捧、再多捲一層錫紙。
4>隔水蒸熟肉卷。
5>熟肉卷放入雪櫃至二小時。
6>雪涷肉卷除去錫紙,加熱煎PAN。將肉卷煎至金黃。
7>肉卷切一吋厚。再煎至切面香口便成。

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