使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡丝烩翅

食材

材料:材料鱼翅300克,鸡胸肉半付,火腿丝1大匙,蛋白1大匙,豆芽200克,姜4片,葱3根,高汤4杯,
, 调味料:蚝油1小匙,酒2大匙,盐适量,太白粉适量,白胡椒粉少许

做法

鸡丝烩翅
做法: 1.先将蒸好的火腿切丝备用
2.锅中倒入3杯水煮滚,加入盐和少许油后,放入银芽快速汆烫脱生,再捞出沥水盛入盘中备用
3.鸡胸肉切去筋膜后,切成薄片再切细丝后放入碗中,加入适量的盐、1大匙水、蛋白和半大匙太白粉拌匀腌放30分钟以上备用
4.锅中倒入1杯油烧至7分热,将腌好的鸡丝加入少许冷油拌匀后,过油快速炒熟并捞出沥油,起锅盛在银芽上备用
5.锅中烧热1大匙油,先爆香葱段和2片姜,再倒入1大匙黄酒和2杯高汤煮滚后,先捞出葱和姜,再放入拆成小片的鱼翅煮滚后,淋入1大匙太白粉水芶芡,再加入蚝油,起锅淋在鸡丝上,最后撒上火腿丝就完成今天的这一道鸡丝烩翅了
厨师叮咛
*鱼翅的处理:取一个汤锅放入鱼翅,加入水淹盖过鱼翅,再加入葱段、1片姜和1大匙酒煮滚后,改小火继续煮10分钟,捞出鱼翅略微沖洗,再放入碗中,加入2杯高汤、酒、葱段和1片姜后,移入蒸锅中蒸至鱼翅软透入味,再沥出鱼翅备用
*鱼翅要先剪去边缘的鱼肉才泡发,不然会发出浓重的腥臭味

其他菜谱

罐煨肚包鸡

罐煨肚包鸡

做法:猪肚洗净,滚水烫过,洗净;老鸡洗净。 两物入汤罐,...

大骨浓汤

大骨浓汤

做法:将所有材料和冷水一起放入汤锅中,以中火熬煮约4小时...

虎穴藏龙

虎穴藏龙

做法:1、凉瓜切成2cm厚的墩,去掉中间的瓤,焯水后过冰水备...

香芹豆干肉丁拌面    【蝶儿美食】

香芹豆干肉丁拌面 【蝶儿美食】

做法: 1、香芹菜摘洗干净,切成1厘米长的段;豆腐干切丁;葱...

鸡肉汉堡

鸡肉汉堡

做法:1.鸡肉加香叶,姜,葱,胡椒粉,酱油, 盐,鸡精,腌制...

鲔鱼沙拉

鲔鱼沙拉

做法:1. 鲔鱼罐头取出鲔鱼以汤匙拌碎;小黄瓜、小蕃茄洗净切...

双色果冻

双色果冻

做法:(1)将材料1干拌拌匀后,加入水拌匀煮至90℃离火。 (2)将...

豆腐泡烧肉

豆腐泡烧肉

做法:1.将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫...

酸梅汤

酸梅汤

做法:1.将四味原料放入碗中,用清水浸泡几分钟后,洗净沥干...

家常炒之瘦肉粉丝烧白菜

家常炒之瘦肉粉丝烧白菜

做法:1.大白菜洗净,切横条儿备用,切葱花,粉丝在冷水里略...

冰糖血燕雪梨盅

冰糖血燕雪梨盅

做法:1、用量秤称好燕窝的份量,将干燕窝用纯净水浸泡4-8个...

胡萝卜香菇炒面

胡萝卜香菇炒面

做法:大锅内放10杯水置炉上,开大火煮滚后,加面条搅散。开...

爱 人 汤

爱 人 汤

做法: 排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用. 牛蒡用铁丝球,...

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥

做法:准备时间:10分钟 烹饪时间:35分钟 银杏南瓜饼做法:...

香蜂草蜜糖饮

香蜂草蜜糖饮

做法:1.香蜂草洗干净晾干水加水煮开或用热水浸泡至出味。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions