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鸡茸蹄筋

食材

材料:蹄筋350g,鸡脯肉50g,鸡蛋清3个,料酒、精盐、葱末、生粉各适量。

做法

鸡茸蹄筋
做法: (1)、将蹄筋切成段,加水烧开片刻后,捞起备用;鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细茸,放入碗中用水化开,加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。
(2)、锅内放清油,烧熟后放入蹄筋和调味品,待入味后,将鸡茸浆徐徐倒入,浇上葱、油即成。佐膳服食。

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