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鹌鹑肉片

食材

材料:鹌鹑肉100克,蘑菇30克,黄瓜15克,料酒6克,花椒水少许,冬笋、鸡蛋清、酱油、菜油、食盐、水豆粉、味精、清汤适量。

做法

鹌鹑肉片
做法: 鹌鹑肉切成薄片,用鸡蛋清和水豆粉拌匀;冬笋、蘑菇、黄瓜都切成片。将炒锅烧热,放适量菜油,烧至六成熟时,倒入鹌鹑肉片,加料酒、花椒水,翻炒变色后,加入清汤、冬笋、蘑菇、黄瓜片、酱油、盐,烧开后打去浮沫,放入味精,调匀即成。