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麦穗鱿鱼卷

食材

材料:水发鱿鱼2只约重500克,蒜泥10克,鱼汤50克,生粉10克,黄酒、精盐、砂糖、熟猪油各适量。

做法

麦穗鱿鱼卷
做法: 1.鱿鱼洗净,剞成小菱形花,横切成三长条,再直切成小长条,沸水淋冲,即成卷,捞起沥干。
2.在鱼汤中加入精盐、砂糖文火煮溶成卤汁。
3.植物油25克入炒锅烧熟,下蒜泥爆香,加鱼卷旺火炒十几下,烹上黄酒,加卤汁煮沸,水生粉勾芡,淋上熟猪油即成。