使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麦香鳝

食材

材料:白鳝1条约650克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜、香菜、香葱、姜、蒜、小洋葱打碎取汁),面包糠5克,炸好的粉丝2克。调料美极上汤约10克,鸡粉1克,味精1克,糖0.5克,麦芽糖2克,美极鲜味汁1.5克,南乳汁5克,糯米粉10克,生粉10克,色拉油1500克。

做法

麦香鳝
做法: 1、将白鳝头尾去掉,从背部下刀去其龙骨,在鱼身上打上十字花刀,分成12段(每块约75克),放入盆中,放蔬菜汁、鸡粉、味精、糖、美极上汤、味汁、南乳汁、糯米粉、生粉腌制6小时备用。
2、锅放油烧至八成热,下入裹上面包糠的鳝段关火浸炸至浮在油面后,再将油锅上火,待油温升至七成热时将鳝段起锅沥油。
3、另起锅放底油烧至六成热,放麦芽糖烧开,放入鳝段,拌炒均匀摆放在锡纸盏上,撒上粉丝即可。
菜品特色
鳝肉嫩滑,香甜适口。
得意之处
高油温起锅可把鳝鱼肉本身的油分逼出来,减轻白鳝的肥腻,提升内在的原味。

其他菜谱

刺嫩芽煎蛋

刺嫩芽煎蛋

做法:1、将刺嫩芽洗净,切成小粒;鸡蛋打入碗中加盐、味精...

咖哩卤鸡翅

咖哩卤鸡翅

做法:1.将鸡翅清洗干净备用。 2.将苹果咖哩卤汁煮滚后,放入...

食雕21牡丹花视频

食雕21牡丹花视频

...

素烧四季豆

素烧四季豆

做法:1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净; 2.姜...

牙签牛肉

牙签牛肉

做法:做法:1、牛肉切片用盐、糖、生粉和料酒腌入味。 2、用...

萝卜小排蘑菇汤

萝卜小排蘑菇汤

做法:1.肉排切块,洗净后入沸水煮去血水。 2.汤锅另备水,下...

石锅桂鱼

石锅桂鱼

做法:1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用,干椒切段、姜切片。 ...

洋葱炒虾

洋葱炒虾

做法:洋葱切片,有头虾去须,去虾肠,洗净待用 葱姜爆锅,...

黄瓜白肉

黄瓜白肉

做法:1、黄瓜洗净,切斜片;猪肉切成薄片,大蒜拍碎后剁成...

蚝油生菜炒虾仁

蚝油生菜炒虾仁

做法:1.材料准备~ 2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒. 3.然后放...

荷兰油糖饼

荷兰油糖饼

做法:1.低温预热烤箱。 2.在暖水里溶解干酵母,然后在一个大...

开阳拌三丝

开阳拌三丝

做法:(1)将高丽菜切丝后加1/2小匙盐拌匀,腌约15分钟。 (2)五香...

鲜脆香酥鸭

鲜脆香酥鸭

做法:1、将净鸭斩去翅尖洗净,挤干水,用五香粉、料酒、精...

家常豆腐

家常豆腐

做法:1.油炸豆腐切厚片,把切开的面煎到金黄,如果是一般豆...

牛肉或鸡肉腌汁

牛肉或鸡肉腌汁

做法:1.用大碗将所有配料拌和。将肉放进拌好的腌汁里冷藏...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions