• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻婆豆付

食材

材料：豆腐.干辣椒，花椒，牛肉，姜末，蒜末，郫县豆瓣，花雕酒 　　

做法

麻婆豆付
做法： 先用干锅把干辣椒和花椒分别焙香，冲碎.但不要太碎得像粉，最好还能看见些颗粒.份量要看各人吃麻辣的段数，我自己吃各要两大勺.
　 用平时给LG做汉堡的牛肉(GROUND BEEF CHUCK)，量大概是豆腐体积的一半，因为含脂肪比较高，就直接放铁锅里干煸.直到肉颗颗变得酥香而不老，这过程叫"酥牛肉末".

　 　然后放点植物油(Conola Oil，油热了之后放姜末，蒜末(估计各1TBSP)爆香，然后放两勺剁好的郫县豆瓣下去炒出香味.加罐装的牛肉汤大概一杯多点(我今天没熬牛肉汤)，没有的话加水也行.煮开后调味，一般不需要加酱油，如果盐味不够那一定是豆瓣放得不够，下次要多放点.
　　
　　我一般在这个时候加一大勺花雕酒，一点点糖.估计1tsp左右.作用是提鲜味.还能使味型丰厚.
　　酥好的牛肉末和先用开水烫过一下的豆腐块这个时候下去，小火嘟一下.等豆付进味后，加切碎的青蒜苗进去.煮到刚刚断生，加水淀粉勾欠起锅.
　　
　　到这儿还不能吃，要先把刚才捣碎的辣椒碎和花椒碎撒在豆腐表面.另用一锅烧少许热油，淋到辣椒花椒碎上.最后撒上点葱花上桌.

相关菜谱

麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐

其他菜谱

芒香脆鳝

芒香脆鳝

做法：1、芒果洗净，对半切开，将肉挖出放入搅拌机中搅打成...

西洋菜猪肉煲翅骨汤

西洋菜猪肉煲翅骨汤

做法：(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净，翅骨焯水，西洋菜...

鳅鱼附豆腐汤

鳅鱼附豆腐汤

做法：1.用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍...

鲜果沙律

鲜果沙律

做法：3.沙律从冰箱里取出一段时间后会解冻，并流出一部分水...

炒茄丝

炒茄丝

做法：放油烧热，下入葱丝（葱切丝）蒜（蒜用刀拍一下）爆香...

百香果汁泡冬瓜

百香果汁泡冬瓜

做法：1.冬瓜挖成球状用盐开水烫熟后沥干水. 2.然后放百香果汁...

生姜芝麻罗非鱼

生姜芝麻罗非鱼

做法：1.生姜、大蒜、莱姆皮和10克香菜放入小碗中拌匀。 2.鱼...

樱桃番茄串

樱桃番茄串

做法：1.番茄洗净，在蜂蜜里打个滚，然后串起来就行了。 ...

昆布蟹脚锅

昆布蟹脚锅

做法：1.大白菜洗净切段：蟹脚洗净；冬粉泡水备用。 2.取一锅...

蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉

做法：1.五花肉切成薄片，蒜苔切段洗净。 2.锅入油烧热，倒入...

麻辣臭臭锅

麻辣臭臭锅

做法：1.大肠头用1茶匙盐及醋搓洗沖净；玉米棒洗净沥干水份后...

EAT FRESH____健康PITA

EAT FRESH____健康PITA

做法：1.PITA进烤箱哄一下，可以换作面包，就变成了SUBWAY。 2...

三鲜水饺

三鲜水饺

做法：1.把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干...

基本厚煎饼

基本厚煎饼

做法：做法 1. 将面粉、苏打粉及发粉筛入大碗中。 2. 在粉料中...

休闲食品－－芝麻酥饼！

休闲食品－－芝麻酥饼！

做法： 把所有的材料混合在一起，用手抓成团，不能揉，也不...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version