• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻婆豆腐

食材

材料：嫩豆腐300g，牛肉80g，青蒜30g，郫县豆瓣酱2汤匙（30ml），豆豉2茶匙（10g），辣椒面2茶匙（10g），花椒2茶匙（10g），酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），姜末1茶匙（5g），肉汤1/2碗（125ml）

做法

麻婆豆腐
做法：
将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透（约3分钟），然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时（手掌置于油面上方，能感到轻微热气），将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入绍酒。
锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。
将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味（约10分钟）。
将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。

相关菜谱

麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
家常麻婆豆腐 家常麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐
麻婆豆腐 麻婆豆腐

其他菜谱

酱火靠鲤鱼

酱火靠鲤鱼

做法：1.将鲤鱼处理干净后，放入150℃油锅炸约10分钟，呈金黄...

栗子烧鸡块

栗子烧鸡块

做法：1、将鸡收拾好，洗净，剁成块，入开水锅中焯去血水，...

酱鸭

酱鸭

做法：1、葱切段。姜去皮拍松。鸭子下入沸水锅内氽烫去除血...

海鲜酱烤三文鱼排

海鲜酱烤三文鱼排

做法：1.把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油...

综合水果冰

综合水果冰

做法：1.将材料A的水果洗净、去皮，切片或切丁处理完毕，备用...

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做法：1.虾仁洗净，放入滚水中锅汆烫，水再次滚开后5秒钟即捞...

醋酸牛肉羹面

醋酸牛肉羹面

做法：1.牛后腿肉片用腌料腌入味，过油备用。 2.炒锅预热，加...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法：1。先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜...

生菜鸡蛋饼包

生菜鸡蛋饼包

做法：鸡蛋煎成饼 如图铺好 卷上再吃 ...

老婆饼

老婆饼

做法：1，水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团，油皮材料混...

发菜鱼丸汤

发菜鱼丸汤

做法：1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。 2.肉片加盐...

蒜烤茄子

蒜烤茄子

做法： 大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，...

山水豆腐

山水豆腐

做法：1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出...

龙虾肉酱

龙虾肉酱

做法：1.将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里，用打蛋器使劲搅打，...

酱炒鸡亦球

酱炒鸡亦球

做法：1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version