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麻辣鸡皮苦瓜

食材

材料：1. 苦瓜一条，切薄片，放一小匙盐拌匀煞水； 2. 火鸡皮切成手指宽的条状； 3. 青葱2根，红椒1个，姜1小块，切丝； 4 调料：酱油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油适量，调匀备用；

做法

麻辣鸡皮苦瓜
做法： ?用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滚水焯一下，再放入凉水降温，以保持其青脆口感；
?热锅，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味，再投入鸡皮丝爆炒十几秒烹入料酒少许，然后放入苦瓜及调料，翻炒几下，即可出锅。

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