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麻辣鸡皮苦瓜

食材

材料:1. 苦瓜一条,切薄片,放一小匙盐拌匀煞水; 2. 火鸡皮切成手指宽的条状; 3. 青葱2根,红椒1个,姜1小块,切丝; 4 调料:酱油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油适量,调匀备用;

做法

麻辣鸡皮苦瓜
做法: ?用清水漂去苦瓜的咸苦味,入滚水焯一下,再放入凉水降温,以保持其青脆口感;
?热锅,放植物油1小匙,煸炒辛香材料出香味,再投入鸡皮丝爆炒十几秒烹入料酒少许,然后放入苦瓜及调料,翻炒几下,即可出锅。

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