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黄花鱼茸粥

食材

材料:粳米30克,鲜黄花鱼1条(约1250克),姜丝、芫荽、葱、熟油、酱油各适量。

做法

黄花鱼茸粥
做法: (1)、将米洗净,以盐腌拌;锅中水烧沸后下粳米煮粥。
(2)、鱼去鳞洗净,用盐腌拌,放热锅内煎至两面焦黄时,注入1碗清水,煎至鱼熟取出,拆肉,鱼骨放回鱼汤内再熬,熬成之后将鱼汤倒入粥内同煮。鱼茸用熟油、酱油拌匀,待粥熟,入粥中,再煮沸。食时加姜丝、芫荽和葱末。