使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

田螺啤酒鸭

食材

材料:光鸭1只(约800g),大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。

做法

田螺啤酒鸭
做法: 1、光鸭经初加工后斩成块,漂洗干净;
2、炒锅上火,倒入500g精炼油,待油温升至180cC时,放入鸭块炸至皮干肉嫩即可;
3、大田螺焯水,挑出肉,留壳洗净,将田螺肉切成粒状,与瘦肉泥拌成馅心,塞入田螺中备用;
4、沙锅上火,放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时,放精盐、味精调味即可。
操作要领
炸鸭块时油温要掌握好,要以皮干肉嫩为度。
汤汁口味要突出香辣味。

其他菜谱

家庭蒸蛋

家庭蒸蛋

做法: 甜豆放入滚水中汆烫,捞出沥去水分,斜切成圈儿。鸡...

凉拌萝卜皮~

凉拌萝卜皮~

做法:1.萝卜洗干净切成长4厘米左右的段,握刀沿着萝卜皮边...

银耳莲子羹

银耳莲子羹

做法:1、银耳用水浸泡后洗净,撕成小朵。莲子、红枣洗净后...

越式香茅鸡

越式香茅鸡

做法:开始制作香茅鸡,先把鸡肉切块加入胡椒粉和腌盐好备用...

酸笋丝炒肉

酸笋丝炒肉

做法:1.笋丝泡5分钟,肉切丝,葱绿和葱白分开切碎,蒜子拍碎. ...

豆豉鱼

豆豉鱼

做法:1、将草鱼宰杀,去鳞,内脏洗净,切下鱼头,去骨刺,...

江东炖鲈鱼

江东炖鲈鱼

做法:1.将鲈鱼宰杀,去鳞、鳃,从鳃处掏出内脏洗净,鱼身两...

萝卜卷肉-

萝卜卷肉-

做法:虾剁泥, 绞肉, 香菇泡水切丁, 冬菜泡水切碎, 马蹄切碎...

蒙布朗乳酪蛋糕

蒙布朗乳酪蛋糕

做法:1.将奶油起司、酒和果糖一起搅拌均匀,再加入鲜奶油调...

伯爵茶苹果戚风蛋糕

伯爵茶苹果戚风蛋糕

做法:1.先将水和伯爵茶煮滚后,静置5分钟,待茶叶完全泡开后...

番茄带鱼

番茄带鱼

做法: 将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。 将腌好...

切达奶酪饼干

切达奶酪饼干

做法:1.切达奶酪片切成小丁。切的时候可以抹些面粉,不会粘...

水晶梨炖蜜糖

水晶梨炖蜜糖

做法:1.将水晶梨削皮,放进炖盅内。 2.加入蜜糖与水。 3.隔水...

毛豆红椒炒肉丝

毛豆红椒炒肉丝

做法:毛豆剥去外壳,洗净沥干水分。红辣椒去蒂去籽,洗净切...

紫薯花形馒头

紫薯花形馒头

做法:1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。. 2.白糖留下...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions