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蟹味千张菊

食材

材料:地产金牛千张皮10张,虾仁、蟹肉各100克,盐、蟹黄酱、生粉、吉士粉、色拉油各适量

做法

蟹味千张菊
做法: 1、虾仁、蟹肉搅打成蓉,调味备用。
2、千张改刀成5厘米X 2厘米的片,抹上虾蟹蓉,对折成长条形,入蒸笼蒸熟,改梳子花刀成菊花状,拍粉,炸至定形。
3、炒锅入色拉油烧热,加蟹黄酱调匀,淋在菊花千张上即成。
创新说明
将传统菊花鱼原料改为地产金牛千张,配以蟹黄酱调味,使成菜的口味、造型更富创意。

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