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黑巧克力熔岩蛋糕

食材

材料：8盎司黑巧克力（约277克，原方用的是semi-sweet的巧克力） 1/3杯白糖（原方用了1/2杯） 1根黄油 3大勺面粉 1/4茶勺盐 1大勺可可粉（烤盘防粘处理用） 1/2茶勺香草精（vanilla exact） 4个鸡蛋，放至室温 1大勺黄油（抹烤盘防粘处理用）

做法

黑巧克力熔岩蛋糕
做法： 巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀，备用。

与此同时，面粉，盐和白糖混合，过筛，分三次加入巧克力溶液里，搅拌均匀。

依次把鸡蛋加入巧克力面糊，每加一个，都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊，直至面粉体积略微增大，颜色变浅，大约4到5分钟，放一旁晾凉。

用黄油抹在烤盘模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盘，我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。

烤箱预热到375F/191度。

把可可面糊盛入烤盘，送入预热好的烤箱，烤13 到14分钟，原方用的是muffin烤盘，烤10到11分钟，因为我的烤盘更大一些，所以烘焙时间延长了一点，这个也要根据各家的实际情况决定哈！

刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。

这款蛋糕的表面是固体，口感像巧克力蛋糕，但用勺子一舀，就会发现中间是半流动的巧克力液，所以得名巧克力熔岩，很好玩啊！

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