使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉

食材

材料:主材:五花肉、梅菜 配料:葱、姜、红枣 调味料:生抽、老抽、料酒、蜂蜜、柠檬汁(可用醋代替)

做法

12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉
做法: 1、五花肉洗净后,凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时。

2、蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁(或醋)混合均匀,趁热涂抹在肉皮上,充分晾干。

3、锅中加入适量油,4成热时肉皮朝下放入油锅,用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡。其他各面也略煎(也可以只煎肉皮)。

4、准备好冰水,炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时,让肉皮起皱。然后切成大薄片,放入锅中,加适量生抽拌匀备用。

5、梅菜很咸,至少提前浸泡2小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。

6、洗净的梅菜绞干水分,大片的梅菜要先切细,再切成丁。

7、神秘配料出场,呵呵,干红枣浸泡洗净,去核后切成小粒。

8、炸肉的油完全倒出,不用洗锅,直接放入梅菜翻炒,炒至较干时,加入红枣碎翻炒均匀关火。放凉后拌入步骤4的肉片中腌制约1小时。

9、取一只深碗,将肉片皮朝下依次码入碗底,上面铺满梅菜。用锡纸包好,放入蒸锅,水开后至少蒸两小时,时间越长越好吃,我第二天继续蒸了一个半小时。

10、蒸好后去掉锡纸,取一略大的盘子倒扣在扣肉碗上,迅速反转过来,一盘漂亮的梅菜扣肉就成形了。

其他菜谱

蒜香豆豉蒸扇贝

蒜香豆豉蒸扇贝

做法:1.粉丝用温水泡发后备用,小心的取下扇贝上的肉 清洗干...

地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等!

地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等!

做法:1、腌制:将完全解冻的鸭脖子放入容器中,加入适量的...

精炖猪肉打卤面

精炖猪肉打卤面

做法:1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。 2,用炒锅煸炒茄...

咖喱鸡饭

咖喱鸡饭

做法:1、鸡斩小件;各种配菜均切块状 2、坐锅热油,洋葱首先...

咖哩羊肉串

咖哩羊肉串

做法:(1)将羊肉、洋葱、姜、葱、香菜根全部剁碎,再将所有调...

番茄时蔬汤

番茄时蔬汤

做法:1.所有材料洗净,切块备用。 2.锅底放两勺油烧热,倒入...

草莓大福点心

草莓大福点心

做法:1、准备豆沙、草莓、椰蓉备用; 2、将水徐徐倒入糯...

和风冰淇淋

和风冰淇淋

做法:1.抹茶粉和热水混合搅拌均匀后备用。 2.将全部的材料...

家乡豆腐

家乡豆腐

做法:1、把豆腐切成厚片,猪五花肉切成肉片,香葱切段,木...

家常炒冬粉

家常炒冬粉

做法:1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。 2.起油锅放...

木耳扒生菜

木耳扒生菜

做法:1.将生菜洗净。 2.木耳用温水发好。 3.生菜用开水焯熟,...

白炒刀鱼丝

白炒刀鱼丝

做法:刀鱼治净,批下两面鱼肉,皮向下平放砧板上,用刀背轻...

家常豆腐

家常豆腐

做法:1,将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片...

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕

做法:1>中锅加入半锅冷水,放入年糕条,中火烧开后关火捞出...

pain de mie

pain de mie

做法:1. 混合除黄油外的所有成分,1速成团,4速8分钟左右打至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions