• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉

食材

材料：主材：五花肉、梅菜 配料：葱、姜、红枣 调味料：生抽、老抽、料酒、蜂蜜、柠檬汁（可用醋代替）

做法

12道蒸出来的美味营养餐之五梅菜扣肉
做法： 1、五花肉洗净后，凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时。

2、蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁（或醋）混合均匀，趁热涂抹在肉皮上，充分晾干。

3、锅中加入适量油，4成热时肉皮朝下放入油锅，用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡。其他各面也略煎（也可以只煎肉皮）。

4、准备好冰水，炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时，让肉皮起皱。然后切成大薄片，放入锅中，加适量生抽拌匀备用。

5、梅菜很咸，至少提前浸泡2小时，反复抓洗，叶片要充分展开、蒂部要掰开，直到彻底洗净。

6、洗净的梅菜绞干水分，大片的梅菜要先切细，再切成丁。

7、神秘配料出场，呵呵，干红枣浸泡洗净，去核后切成小粒。

8、炸肉的油完全倒出，不用洗锅，直接放入梅菜翻炒，炒至较干时，加入红枣碎翻炒均匀关火。放凉后拌入步骤4的肉片中腌制约1小时。

9、取一只深碗，将肉片皮朝下依次码入碗底，上面铺满梅菜。用锡纸包好，放入蒸锅，水开后至少蒸两小时，时间越长越好吃，我第二天继续蒸了一个半小时。

10、蒸好后去掉锡纸，取一略大的盘子倒扣在扣肉碗上，迅速反转过来，一盘漂亮的梅菜扣肉就成形了。

相关菜谱

梅菜扣肉（详细版） 梅菜扣肉（详细版）
湘菜版梅菜扣肉 湘菜版梅菜扣肉
梅菜扣肉 梅菜扣肉
梅菜扣肉 梅菜扣肉
梅菜扣肉 梅菜扣肉
梅菜扣肉 梅菜扣肉
扣肉 扣肉
梅菜扣肉 梅菜扣肉

其他菜谱

姜丝香干手擀面

姜丝香干手擀面

做法：1.全麦粉，高筋面粉放少许盐加水揉成面团。 2.盖上保鲜...

起司焗饭

起司焗饭

做法：1.先将蒜，胡萝卜，洋葱切细丁末. 2.红烧鸡肉切粒，（这...

新奥尔良棒棒糖烤翅

新奥尔良棒棒糖烤翅

做法： 鸡翅根洗净，从鸡翅根的底部横着划上一刀，然后将皮...

罗汉全斋（十八素）视频

罗汉全斋（十八素）视频

...

百里香鸡翅

百里香鸡翅

做法：1.将鸡翅洗净，放入大碗中，加入蒜碎、洋葱、百里香与...

东方鸡尾酒

东方鸡尾酒

做法：1.)准备一个啤酒杯(或各式较大容量杯子均可)。 2.)先将冰...

韭黄猪肝肠粉

韭黄猪肝肠粉

做法：1.材料：粘米粉 50克，生粉 10克， 澄面 5克， 水 150克，...

豌豆奶豆腐

豌豆奶豆腐

做法：把番茄，洋葱，姜蒜蓉，辣椒和洋葱搅拌成糊状。 然后...

很温柔，很娇羞——香柠蛋糕

很温柔，很娇羞——香柠蛋糕

做法：1.准备低粉150克，鸡蛋4个，黄油60克，白砂糖130克，柠檬...

海米拌洋白菜

海米拌洋白菜

做法：1、洋白菜洗净，切菱形小块，入沸水锅汆至断生捞起，...

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

做法：1.将嫩豆腐沥干水份、皮蛋拨壳、榨菜洗净，然后皆切成...

熘肉段

熘肉段

做法：1、猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉...

黄瓜桃仁芝麻鸡丝

黄瓜桃仁芝麻鸡丝

做法：1.鸡脯肉切成细丝，放入盆内用盐、胡椒粉、酒、水淀粉...

腊鸭鲍汁烧柚皮

腊鸭鲍汁烧柚皮

做法：1.柚皮煮至透明，清水泡一晚 2.切小块 3.腊鸭切块煎香...

腊肠炒芥兰

腊肠炒芥兰

做法：1.腊肠先蒸或煮约10分钟，切粒备用。 2.快火下油起锅，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version