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单饼

食材

材料:低筋面粉3杯,沸水2杯,肉丝4两,绿豆芽1/2斤,韭菜少许,红萝卜丝少许,盐少许,味精少许

做法

单饼
做法: (1)面粉用沸水拌匀,稍冷后揉成面糰,醒10分钟。
(2)面糰揉成长条切12块(须偶数),6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面,桿成圆饼。(桿时,上下两面相互交替桿)
(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油),待饼中央鼓起时即可起锅,趁热分开为两张饼。
(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
(5)单饼可包捲(4)料食用,也可将之切长条与(4)料同炒食用。

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