使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南京咸水鸭

食材

材料:净肥鸭2000克,葱段100克,姜块50克,姜片30克调味料精盐200克,香醋2大匙(约30克),花椒1克,五香粉5克,八角22粒

做法

南京咸水鸭
做法: 1、鸭洗净沥干,待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。
2、把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身,将鸭放入缸内腌制1小时,然后放入清卤缸内浸渍2小时,取出挂在通风处晾干,在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内。
3、锅中水烧沸,放入姜块、葱结、八角、香醋,保持微火。将鸭腿朝上、头朝下放入锅内,焖约20分钟后,用旺火烧至锅边起小泡时,提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥入锅内,再把鸭放入汤中,使鸭腹中灌满汤汁。如此反复三四次后,再用微火焖约20分钟取出,沥去汤汁,冷却即成。
食神美味经
江苏的百姓家庭每家做的盐水鸭都带着自家独特的风格,比如可以添加桂花或者柠檬片等,让传统盐水鸭的口味更丰富。
江苏是产鸭子的大省,所以常有美味的鸭料理。鸭子可以清肺解热、滋阴补血,是适合全家的养生食品。

其他菜谱

简单好味的白灼双丸

简单好味的白灼双丸

做法:1.将菜和丸子分别焯熟装盘。 2.在用盐和水淀粉打个薄芡...

莲藕菠萝炒鸡丁

莲藕菠萝炒鸡丁

做法:1、鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味...

五彩鸡丁

五彩鸡丁

做法:1.将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、...

高丽菜蝾螺炒饭

高丽菜蝾螺炒饭

做法:1.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都...

东北渍菜粉儿

东北渍菜粉儿

做法:做法: 选有一点点儿肥的猪肉切丝备用;酸菜片片切丝...

水晶鸡

水晶鸡

做法:1.将无骨鸡胸肉、猪皮洗干净后,放入锅中加入高汤、姜...

干贝银芽

干贝银芽

做法:1.先将蒸好的干贝剥散成丝,蒸干贝的汤汁留下备用 2.再...

炸熘菠菜

炸熘菠菜

做法:1.将菠菜择洗干净,沥去水分,切成5厘米长的段,粘上干...

香汤肥牛卷

香汤肥牛卷

做法:1、金针菇去头尾,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水用肥...

雪梨煲无花果

雪梨煲无花果

做法: 雪梨洗净,挖去梨芯,切成块;红萝卜洗净去皮,切成...

鲍汁过桥排骨

鲍汁过桥排骨

做法:1.选料:炒排一段,宽约2寸到2.5寸,挑选的时候注意形状...

水晶葡萄饮

水晶葡萄饮

做法: 将葡萄洗干净,剥皮 将葡萄放人饮品壶中,加入适量纯...

薯香碎牛金菇煲

薯香碎牛金菇煲

做法:1.牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟...

翡翠鱼骨酿花胶

翡翠鱼骨酿花胶

做法:1、花胶改成长方块,均匀抹上鸡泥,将香菜末、火腿末...

核桃西兰花

核桃西兰花

做法:(1)西兰花改刀成块。 (2)取锅加入鸡汤、奶油烧开,投入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions