使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南京咸水鸭

食材

材料:净肥鸭2000克,葱段100克,姜块50克,姜片30克调味料精盐200克,香醋2大匙(约30克),花椒1克,五香粉5克,八角22粒

做法

南京咸水鸭
做法: 1、鸭洗净沥干,待用。把精盐、花椒、五香粉炒热。
2、把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身,将鸭放入缸内腌制1小时,然后放入清卤缸内浸渍2小时,取出挂在通风处晾干,在刀口处再把姜片、葱、八角放入鸭腹内。
3、锅中水烧沸,放入姜块、葱结、八角、香醋,保持微火。将鸭腿朝上、头朝下放入锅内,焖约20分钟后,用旺火烧至锅边起小泡时,提起鸭腿,将鸭腹中的汤汁沥入锅内,再把鸭放入汤中,使鸭腹中灌满汤汁。如此反复三四次后,再用微火焖约20分钟取出,沥去汤汁,冷却即成。
食神美味经
江苏的百姓家庭每家做的盐水鸭都带着自家独特的风格,比如可以添加桂花或者柠檬片等,让传统盐水鸭的口味更丰富。
江苏是产鸭子的大省,所以常有美味的鸭料理。鸭子可以清肺解热、滋阴补血,是适合全家的养生食品。

其他菜谱

烩鲜菇

烩鲜菇

做法:微波炉作法: 1.冬笋去壳洗净,切片,葱洗净,切段,姜...

酒酿桂圆鸡蛋

酒酿桂圆鸡蛋

做法:1.把桂圆红枣放在不锈钢锅里先煮(忌用铁锅)。等桂圆...

虾仁豆腐饼

虾仁豆腐饼

做法:今日厨神:姚瑶 职业:公司副总 星座:狮子座 身高:...

照烧排骨

照烧排骨

做法: 1、排骨砍成约7、8厘米的段,把太厚的肉切出来,洗干...

韭黄肉丝咸味春卷

韭黄肉丝咸味春卷

做法:1.将韭菜黄洗净切段,肉丝切好,放入容器中,倒入约...

煳辣鱼羊煲

煳辣鱼羊煲

做法:1.将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下; 2.捞出控水洗净,...

全麦黑豆面包

全麦黑豆面包

做法:1.揉至扩展阶段,一次发酵; 2.一次发酵结束后,分割滚...

黑椒洋葱菜椒圈

黑椒洋葱菜椒圈

做法:1.菜椒洋葱切成圈,热锅放油,油热放菜,再加入黑椒粉...

南瓜饼

南瓜饼

做法:1.日本南瓜劈成4块,上锅蒸熟 2.南瓜凉透了以后,去皮去...

红豆抹茶煎饼

红豆抹茶煎饼

做法:1.将材料A混合过筛,置入盆中,再加入所有材料B一起搅...

苦尽甘来

苦尽甘来

做法:1.苦瓜去囊切成大块。 2.将所有材料洗净放到煲里大火煲...

香辣酸菜

香辣酸菜

做法:1.将酸菜、辣椒、蒜头切末备用。 2.将辣椒末与蒜末放入...

木耳美颜汤

木耳美颜汤

做法: 将干黑木耳放入热水中浸泡15分钟至完全泡发。 绿豆、...

彩虹心情

彩虹心情

做法:葱姜蒜爆锅,加入各种材料,翻炒33分钟,调味即可。...

蒜香芦笋炒大虾

蒜香芦笋炒大虾

做法:1.鲜芦笋洗净,切去尾段,再每条分开3段,放入已开的热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions