使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南部粽

食材

材料:长糯米600g,月桃叶适量,绵绳适量,咸蛋黄600g,红葱头300g,香菇10朵,虾米30g,栗子10个,蚝油2大匙,冰糖20g,米酒1碗,胡椒粉10g,香油1大匙

做法

南部粽
做法: 1.先将长糯米泡水4~6小时,沥干水分备用。红葱头去头洗净切片,油炸至金黄色成红葱酥即可。
2.五花肉切块,过油将水分烧干后,将油倒出,加入蚝油、冰糖、米酒与适量水红烧约1小时,需留下少需汤汁不煮干。
3.栗子泡水去皮,用电锅蒸熟备用;咸蛋黄泡米酒2~3分钟,取出切对半备用。
4.香菇泡软切去蒂头,入油锅炒香,再加入作法4的栗子同煮10~15分钟,取出备用。
5.热油锅,爆香虾米,加入胡椒粉、香油调味,略煮一下再加入红葱酥拌匀。
6.将二片月桃叶相叠,在月桃叶长约1/3处折叠成漏斗状,底部反折约1公分,避免有缝隙让馅料掉出来。
7.放入1大匙的糯米饭及红烧五花肉、栗子、咸蛋黄、香菇、虾米葱酥(作法6完成的),再盖上1大匙的糯米饭于最上层,压紧铺平。
8.将月桃叶往馅料部分压紧,顺着漏斗状摺成拳头大的角粽,用绵绳将粽子绑紧固定即完成。
9.煮滚一大锅水,将包好的粽子放入锅中煮1小时即可,煮的过程中需翻动粽子使其均匀受热。

其他菜谱

烤蔬果鸡肉串

烤蔬果鸡肉串

做法:1.鸡里肌肉洗净、切厚片,用所有腌料腌20分钟后切块,...

蕨菜汤

蕨菜汤

做法:(1)蕨菜煮后泡在水里把硬的部份除去后再把它切碎。 (...

红酒羊排

红酒羊排

做法:1.排骨之间划一刀, 红酒,蒜汁儿,黑胡椒,一点点gr...

芝麻豆腐饼

芝麻豆腐饼

做法:1.将豆腐沥净水分,搅成细泥; 2.加入料酒、精盐、味精...

当红辣子鸡

当红辣子鸡

做法:1.鸡剁小块,用盐、酱油(少许上色)、生粉抓匀; 2.干...

碗仔翅

碗仔翅

做法: 干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。...

QQ果冻

QQ果冻

做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中, 然后边烧边用勺子搅拌,...

双色卷饼干

双色卷饼干

做法:unsalted butter 150g , 常温下软化,和过筛后的120g糖粉一起...

红果三吃视频

红果三吃视频

...

高乐高小饼干

高乐高小饼干

做法:1.先将高乐高、低筋面粉、苏打粉、燕麦片装到一个保鲜...

首次尝试做寿司

首次尝试做寿司

做法: 把饭煮好,拌入醋和盐,一点一点加,直到你认为味道...

香菇鸡腿蛋黄粽子

香菇鸡腿蛋黄粽子

做法:1、鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿...

乌龙面炒虾仁

乌龙面炒虾仁

做法:1.香菇、红青椒、红萝卜、香肠切丝备用。 2.锅内放入...

三杯卤猪脚

三杯卤猪脚

做法:1.以滚水汆烫猪脚;蒜头炸至金黄色;辣椒、葱切段,备...

蛋香杂果优酪冰

蛋香杂果优酪冰

做法: 将蛋黄、白砂糖和牛奶混合,倒入小汤锅中,搅拌均匀...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions