• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

南部粽

食材

材料：长糯米600g，月桃叶适量，绵绳适量，咸蛋黄600g，红葱头300g，香菇10朵，虾米30g，栗子10个，蚝油2大匙，冰糖20g，米酒1碗，胡椒粉10g，香油1大匙

做法

南部粽
做法： 1.先将长糯米泡水4～6小时，沥干水分备用。红葱头去头洗净切片，油炸至金黄色成红葱酥即可。
2.五花肉切块，过油将水分烧干后，将油倒出，加入蚝油、冰糖、米酒与适量水红烧约1小时，需留下少需汤汁不煮干。
3.栗子泡水去皮，用电锅蒸熟备用；咸蛋黄泡米酒2～3分钟，取出切对半备用。
4.香菇泡软切去蒂头，入油锅炒香，再加入作法4的栗子同煮10～15分钟，取出备用。
5.热油锅，爆香虾米，加入胡椒粉、香油调味，略煮一下再加入红葱酥拌匀。
6.将二片月桃叶相叠，在月桃叶长约1/3处折叠成漏斗状，底部反折约1公分，避免有缝隙让馅料掉出来。
7.放入1大匙的糯米饭及红烧五花肉、栗子、咸蛋黄、香菇、虾米葱酥(作法6完成的)，再盖上1大匙的糯米饭于最上层，压紧铺平。
8.将月桃叶往馅料部分压紧，顺着漏斗状摺成拳头大的角粽，用绵绳将粽子绑紧固定即完成。
9.煮滚一大锅水，将包好的粽子放入锅中煮1小时即可，煮的过程中需翻动粽子使其均匀受热。

相关菜谱

咸蛋肉粽 咸蛋肉粽
粽子 粽子
肉粽子 肉粽子
咸香蛋黄肉粽 咸香蛋黄肉粽
自己动手包粽子 自己动手包粽子
香菇鸡 香菇鸡
咸肉粽 咸肉粽
香菇鸡腿 香菇鸡腿

其他菜谱

红油带鱼

红油带鱼

做法：1.带鱼择洗干净，切成段，下热油中炸一下 2.葱、姜、蒜...

奶油焗通心粉

奶油焗通心粉

做法：将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加...

番茄炒山药

番茄炒山药

做法：1、山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；葱蒜切片...

五味虾

五味虾

做法：1.虾子川烫过后去外壳，再浸泡于冰水中备用。 2.将香菜...

奶油焗白菜

奶油焗白菜

做法：1.白菜洗净切块，沸水中汆烫至软，捞起沥干备用。. 2...

豆豉荞头

豆豉荞头

做法：1.荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。 2.油锅烧热后，先...

竹荪银耳汤

竹荪银耳汤

做法：竹荪加工洗净，银耳用水泡发洗净去蒂，鸡蛋打入碗中搅...

茄汁海鲜墨鱼面

茄汁海鲜墨鱼面

做法：1.墨鱼面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许...

椰子核桃煲鸡汤

椰子核桃煲鸡汤

做法：做法 1.椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽...

香烤苹果

香烤苹果

做法：1、苹果一切为二，去皮去核，用勺子在苹果内挖一小坑...

爱心鸡汤

爱心鸡汤

做法：1． 鸡切成块，取一宽锅烧开水，鸡块在沸水里洗一下澡...

桂圆红枣蒸糕

桂圆红枣蒸糕

做法：1.全蛋与二砂糖先打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵...

孜然烤香菇西兰花

孜然烤香菇西兰花

做法：1.香菇去柄洗净，划十字刀，西兰花洗净切块，摆在垫好...

烧卖炸云吞便当

烧卖炸云吞便当

做法：1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以...

青酱

青酱

做法：1.九层塔、巴西利叶洗净后沥干水分；松子稍微沖洗后沥...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version