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Chicken Piccata

食材

材料：原料：鸡胸肉2块，柠檬1个（我这里用了青柠檬代替），酸豆1大匙，意面1小把（没有也可以） 配料：橄榄油2大匙，黄油1小块（约1大匙），鸡高汤1/2CUP，白葡萄酒1/2CUP，盐和胡椒适量，面粉1碗

做法

Chicken Piccata
做法： 鸡胸肉从中剖开，平铺装进保鲜袋后，用厨用锤子（有人用锅，呵呵）锤成相等厚度备用；
锅开中火放入橄榄油和黄油（溶化的温度即可）；
面粉加些盐和胡椒略拌，把鸡肉均匀沾上面粉，拎起抖落多余的粉，然后下过煎至金黄拿出；
加入鸡高汤和葡萄酒，转中小火，酸豆用水略冲后放入；
柠檬从中切开，切下2-3片留着装饰用，剩下的将汁挤进锅中，再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出；
最后将煎好的鸡排放进去稍煮，让它们更入味，再将之取出，将汤汁略收；
如果准备了意面，此时将意面放进去；
最后将意面装盘，将鸡排放上，最后浇上汤汁，放上柠檬片装饰即可。

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