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卡士达超软排包

食材

材料:卡士达酱:(卡士过酱和面揉在一起),蛋黄1个,糖10克,高粉15,奶65克,所有材料混合小火加热到粘稠,我是用的微波炉,大概50秒,放冰箱冷藏至凉备用,面包胚:高粉:250克,糖:30克,盐:1/2小匙,酵母:4克,奶粉:15克,牛奶:100克,黄油:25克,卡士达酱:约100克(就是上面成品的份量)

做法

卡士达超软排包
做法:
1除黄油外的所有材料揉出筋,加黄油揉到面筋扩展阶段(做吐司揉到扩展完成阶段)
2基础发酵两倍大,分割6份,滚圆松弛10分钟.
3收口朝下,上下擀开,翻面从长边卷起,收口捏紧搓成长条.
4最后发酵后表面涂蛋液,180度,中层,烤20分钟.(上色后加盖锡纸)

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