• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

卤牛肉

食材

材料：原料： 2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙。 配料： 八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙， 老抽一大匙（上色用），冰糖数粒。 香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等（我都没有，所以没加）。

做法

卤牛肉
做法： 1。 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了（不炒也行）。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。
2。 腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，（想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳，我一般不留老卤， 因为很少做，也没用卤包），外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉
3。冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用

相关菜谱

十香卤牛肉 十香卤牛肉
卤牛肉+牛肉面 卤牛肉+牛肉面
卤牛肉 卤牛肉
五香卤牛肉 五香卤牛肉
牛肉面 牛肉面
卤牛肉 卤牛肉
牛肉面 牛肉面
卤牛肉 卤牛肉

其他菜谱

素沙茶羹

素沙茶羹

做法：1.香菇、红萝卜、青江菜洗净切丝；金针菇洗净去蒂，备...

蚝油蒸饺

蚝油蒸饺

做法：1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟熟后捞起沥...

糟溜鱼片

糟溜鱼片

做法：1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌...

青蒜炒香肠

青蒜炒香肠

做法：1. 大蒜去皮洗净切片； 2. 青蒜去老叶，洗净切斜段； ...

火鸡肉沙拉

火鸡肉沙拉

做法：1.将火鸡胸肉加入少许盐、黑胡椒粒调味后，放入180℃的...

糖醋排骨

糖醋排骨

做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 2、锅中放油烧至七成...

澎湖黑糖糕

澎湖黑糖糕

做法：(1)将材料1一起过筛备用。 (2)将所有材料2加入作法1中，...

奶油车轮饼

奶油车轮饼

做法：1.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄...

蔓越莓蘸汁

蔓越莓蘸汁

做法：1）把红酒醋，蔓越莓，糖和蒜粒加入一容器烧开后转小...

凉拌猪腰

凉拌猪腰

做法：1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去...

自制银川凉面视频

自制银川凉面视频

...

南瓜塔

南瓜塔

做法：1.馅料的南瓜去皮切块用电锅蒸熟，用汤匙压成泥状备用...

高枝菜汤

高枝菜汤

做法：1.1.把猪腰切片放入盐水中浸泡十分钟后洗净. 2.2.猪肝，...

窈窕虫草乌鸡汤

窈窕虫草乌鸡汤

做法：1.)红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块...

韩式铜盘火锅沾酱

韩式铜盘火锅沾酱

做法：将所有材料搅拌均匀即可。 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version