使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

叉烧鸡

食材

材料:嫩仔鸡一只(约1000克)。猪网油300克,猪肉100克,冬菜50克,生菜50克。酱油15克,料酒20克,猪油50克,盐2克,姜15克,葱25克,豆粉20克,蛋清15克,香油15克,泡辣椒10克,甜酱20克,白糖5克,麻油5克。

做法

叉烧鸡
做法: 宰杀洗净,开小口取出内脏,去头、翅、翘、脚爪和腿骨,洗净后,用酱油、料酒、姜米、葱节涂抹鸡身内外,并腌渍入味(约1小时)。猪网油洗净,改成三大张。猪肉切成二粗丝,冬菜切成短节,泡辣椒切成短节。炒锅置火上,下猪油烧热(约200℃),猪肉丝加盐、料酒、豆粉拌匀后下锅炒散,加冬菜节炒匀起锅,晾冷拌入泡辣椒,然后填入鸡腹内,鸡外皮上抹香油,再用猪网油把鸡裹紧(共裹三层,第二、三层网油上要抹上蛋清豆粉糊)。用双股铁叉从鸡翅与鸡腿处平穿过,入明火池中不断地转动,烤至表面网油焦皮吐油、呈金黄色、鸡肉熟时,擦净叉,取下)剥开网油,将网油酥皮和鸡肉分别切成条子,摆于条盘两端。鸡腹中馅料,去掉姜、葱、泡辣椒后,配上生菜摆于条盘中,另配上甜酱、白糖、麻油兑成的味碟和葱花即成。

其他菜谱

东北煎饼盒子

东北煎饼盒子

做法:1、豆芽、韭菜洗净,粉丝泡软,韭菜切段; 2、锅中...

咸蛋黄炒青蟹

咸蛋黄炒青蟹

做法:1斤青蟹,切块,油稍多一点,加葱姜,一起炒,少许盐...

肉酱蒸豆腐(4人份)

肉酱蒸豆腐(4人份)

做法: 1、冬菇浸软切粒。 2、牛肉碎用调味稍腌,加入葱花和...

鱼翅酿蚕茧

鱼翅酿蚕茧

做法:1、将威化纸切丝,待用。 2、鲮鱼肉用生粉腌30分仲,洗...

海鲜鱼翅

海鲜鱼翅

做法:①排翅(已发好)整齐的排列在小盆(或深碟)内,加入葱姜...

豉汁蒸鱼

豉汁蒸鱼

做法:(1)鱼洗净擦干,在鱼身斜划数刀,用腌料腌10分钟。 (2...

菠菜烘蛋

菠菜烘蛋

做法:1.菠菜洗净,去头、蒂,切成3公分长;红蕃茄去蒂,切成...

花菜烩番茄

花菜烩番茄

做法:1.花菜洗净后用手掰成小块; 2.番茄洗净用热水烫开后去...

马德琳--贝壳小蛋糕

马德琳--贝壳小蛋糕

做法:烤箱预热400度。 1。微波炉软化黄油。 2。打蛋器高速打...

徽州栗球视频

徽州栗球视频

...

大眼鸡鱼汤

大眼鸡鱼汤

做法:1.将大眼鸡拦腰一刀,反正在家里不用管什么好不好看。...

一品汤包

一品汤包

做法:1.将葱、姜去皮,洗净,用刀拍碎,加入适量清水稍拌后...

酸辣茶香耳丝

酸辣茶香耳丝

做法:(1)猪头皮洗净后用热水汆烫2~3分钟后捞起备用。将铝箔...

酥炸猪排

酥炸猪排

做法:1.将调味料A全部混合拌匀,备用。 2.材料B调成粉浆,备...

萝卜糕

萝卜糕

做法:1.材料A与C拌匀备用。 2.材料B的腊肉切小丁与虾米皆汆烫...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions