使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双皮奶

食材

材料:新鲜水牛奶,白糖,红豆

做法

双皮奶
做法: 1.双皮奶选用未经稀释的新鲜水牛奶,加适量白糖,用慢火煮,避免鲜奶中的蛋白质凝固
2.待白糖充分溶解后,分注碗中,待热奶静置冷却后,表面上凝结成一层薄薄的奶皮,此时用竹签轻轻挑起奶皮一角,把牛奶沿碗边倒出。留下奶皮在碗底。此工序处理称为“扌太皮”。
3.倒出来的牛奶加入蛋清拌匀,将蛋奶混合浆用过滤器过滤后,从碗底奶皮的开口处轻轻注入,使奶皮慢慢浮起。原碗入锅,盖上拱形锅盖,隔水再炖至熟,便成双皮奶。

其他菜谱

花旗参石斛煲瘦肉

花旗参石斛煲瘦肉

做法:1.瘦肉洗净后切块焯水。 2.花旗参及石斛洗净。 3.将瘦肉...

粥底火锅

粥底火锅

做法:1.把大米洗干净,用盐水泡半个小时。然后擂成两三瓣(...

竹笋香菇粥

竹笋香菇粥

做法:1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮...

义式墨鱼面

义式墨鱼面

做法:1.将所有材料B与调味料放入大碗中混合均匀,以保鲜膜...

广东烧腊饭

广东烧腊饭

做法:1.)将肉切成长条状,用腌料腌一天一夜,再放入烤箱以摄...

泡菜炒肉片

泡菜炒肉片

做法:1.猪瘦肉片加入腌料,搅拌均匀放置15分钟。 2.泡菜切段...

菠萝鸡块

菠萝鸡块

做法:1.鸡肉洗净切块,放适量胡椒粉,一大勺生抽抓匀,放一...

炒桂花翅

炒桂花翅

做法:(1)水发鱼翅针75g,加姜汁15g焯水取出,再用二汤100g,鸡...

香菇扒菜胆

香菇扒菜胆

做法:1、将菜胆与香菇用适量清水洗净,改刀备用。 2、起锅烧...

海带蒸鱼头

海带蒸鱼头

做法:鱼头洗净斩件,以盐、胡椒粉、蚝油、花生油和生粉拌匀...

尖椒牛柳

尖椒牛柳

做法:1.牛里脊切条,在一个干净的碗中,加入酱油、白糖、淀...

芦笋牛肉卷

芦笋牛肉卷

做法:1.炉作法: 1.芦笋洗净切长段,加入调味料A搅拌均匀,...

春饼

春饼

做法:1.把面擀成薄薄的面片,放到蒸锅里蒸,擀好一张放一张...

清蒸鹦鹉鱼

清蒸鹦鹉鱼

做法:1.要保持鱼的本身鲜美,最常见的,也是最简单的做法就...

珍珠小丸子

珍珠小丸子

做法:第一步:糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions