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双色蛋糕卷

食材

材料：全蛋5个，砂糖90克，色拉油70克，水70克，香草精数滴，低筋面粉90克，盐2克，白醋几滴，可可粉2大勺，水1大勺

做法

双色蛋糕卷
做法： 1.蛋黄蛋白分开备用；
2.制作蛋黄糊：水+油、香草精搅打均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，再分两次加入蛋黄搅拌均匀；（做好的蛋黄糊用布盖上，防止变干）
3.制作蛋白霜：蛋白加白醋、盐打至起粗泡，分次加入细砂糖打至中性发泡；
4.混合：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀；
5.可可粉+水先混合均匀，加入1大团原味面糊拌匀，再倒入一半量的面糊混合成可可面糊；
6.先把原味面糊装入裱花袋，在铺了油纸的的烤盘上隔开一点距离挤出一条条，再将可可面糊装入挤在间隔中；
7.进烤箱前轻轻的磕一下，消除里面的空气，170-180度上下火20分钟左右；
8.蛋糕稍凉后卷起，晾凉后切片即可（冰箱冷藏后更易切）；

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