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口水鸡

食材

材料:鸡腿 9只 姜 5片 料酒 1大匙 花生米 1大匙,烤香冷却后压碎 葱花 少许 调料: 豆豉少许,切碎 姜 3片,剁成姜蓉 蒜 2瓣,压成蒜蓉 花椒, 压成花椒碎 熟芝麻 1小匙 生抽 3大匙 醋 1小匙 糖 1大匙 香油 1小匙 芝麻酱 1大匙 熟油辣椒 1大匙

做法

口水鸡
做法: 1)鸡腿洗净去骨后用牙签固定一下放在盘子里,加姜片和料酒后用大火蒸10分钟左右至熟;
2)待鸡稍冷后,去掉牙签斩块码盘;
3)锅里加2大匙油,油热后加豆豉碎,姜蓉和蒜蓉爆香,放入一小碗。加入三大匙蒸鸡的原汤,和其余调料,搅拌均匀后浇在鸡块上。上面洒上花生碎和葱花。

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