使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

叫花鸡

食材

材料:母鸡 1000克 辅料: 鸡 (丁)50克 猪肉 100克 虾仁(红) 50克 火腿 (丁)30克 鲜香菇 (丁)20克 荷叶 4张 调料: 色拉油100克 食盐5克 姜(末)10克 八角2颗 料酒50克 香油适量 甜面酱50克 猪油 50克 白糖20克 小葱25克 丁香4粒 葱白50克

做法

叫花鸡
做法: 1。将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身

2。将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉塞入鸡腹

3。鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢

4。将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹

5。将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟

6。取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可

其他菜谱

蛋黄酥

蛋黄酥

做法:1.)将咸蛋黄入烤箱烤熟,红豆沙分成24等份(每份约重25公...

上汤苋菜

上汤苋菜

做法:1.先热油,把蒜片爆出香味,放苋菜,稍微炒一会放冬菇...

草堂八素

草堂八素

做法:1.香菇、银耳放入沸水,略微汆烫一下待用。 2.烧开一锅...

盐水毛豆

盐水毛豆

做法:1 准备一锅水(500克) 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花...

羊肉干锅

羊肉干锅

做法: 羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片几块白萝卜...

香草羊排配干葱汁

香草羊排配干葱汁

做法:(1)羊排用芥末、盐、胡椒、干葱末、白酒、百里香、阿里...

黑樱桃派

黑樱桃派

做法:1.甜派皮桿平约0.4公分厚,放入派盘中整形,松弛约15分...

火龙果汁

火龙果汁

做法:1.火龙果洗净后去皮切块。 2.将火龙果及冰块放入搅拌机...

黄耆川七煲棒腿

黄耆川七煲棒腿

做法:1.排骨洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;...

黑椒茄丁杂菜粒

黑椒茄丁杂菜粒

做法:一、茄子切成丁,沾满干玉米粉; 二、青豆玉米料沾满...

猪肉炒乌龙面

猪肉炒乌龙面

做法:1.乌龙面放入沸水中汆烫解冻至面条散开时,立即捞起沥...

翡翠烧麦

翡翠烧麦

做法:1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水...

蔬菜玉米麦片粥

蔬菜玉米麦片粥

做法:1.先准备煮粥的材料,这里有燕麦片,棒渣,大米和玉米...

青椒鸭肠

青椒鸭肠

做法:1.鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净,沥干后切段。 2.锅...

什锦炒饭

什锦炒饭

做法:1. 将虾仁丁、新鲜干贝丁、芦笋丁、青豆仁、胡萝卜丁分...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions