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台南虾卷饭

食材

材料:虾仁 200公克,荸荠70公克,鱼浆150公克,猪绞肉300公克,胡萝卜末4大匙,葱末3大匙,芹菜末3大匙,姜末1/2小匙,酒2大匙,蛋2个,在来米粉 少许,猪网油少许,低筋面粉少许

做法

台南虾卷饭
做法: 1.虾仁洗净切丁;荸荠洗净切末、挤干水份备用。
2.将材料2与上项材料充分混拌均匀,冷藏备用。
3.蛋打散成蛋汁;将猪网油摊开,放上作法2的所有材料,卷成约6~7公分的圆条状,依序沾上低筋面粉、蛋汁、在来米粉,放入180℃油锅中炸约3~5分钟,至内部熟透且外皮呈金黄色即可。

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