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吮指鸡块

食材

材料:材料: 鸡胸 (chicken breast) 2条约360g 鸡蛋 (egg) 2个,打散成蛋液 面粉 (all purpose flour) 小半杯约50g 面包粉 (white bread crumb) 60g 调料: 鸡蛋清 (egg white) 1个 帕玛森芝士粉 (grated Parmesan cheese) 1大匙 (tbsp),选项,可以不用 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp) 胡椒粉 (pepper) 1/4 小匙 (tsp) 盐 (Salt) 1/3小匙 (tsp)

做法

吮指鸡块
做法: 1) 鸡胸剔去脂肪和筋脉后,切块,加调料,放入食物加工器 (food processor) 打成较粗的鸡蓉;
2) 手里沾点水,把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个;
3) 鸡球裹一层干面粉,沾蛋液,再裹上面包粉;
4) 把鸡球压扁,也可以借助模具,整理成喜欢的形状;
5) 入热油锅中火炸3分钟,取出。开大火复炸1分钟至金黄,厨纸吸干多余油分。

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