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Semolina蒸糕

食材

材料:材料:(可做15个蒸糕,四人份) 2 杯 Semolina ? 只洋葱 (可无) ? 只中型番茄 1只中型青辣椒切碎 1根小-中型的胡萝卜 1 tsp 姜蓉 1/2 杯无脂酸奶 1 又 1/4杯水 1 又 ? tsp 泡打粉 (baking powder) 食油 5大匙 盐适量 香菜一把,切碎 油炸: 1 tsp 芥末籽 mustard seed 1 tsp 孜然 (cumin Seed) 2 tsp 小黑豆瓣 (Urad Dal) 2 tsp 黄豌豆瓣 腰豆 (瓣开)10只 咖喱叶6-7叶,切碎(可无)

做法

Semolina蒸糕
做法: 先把所有的材料该切丁的切丁,该擦丝的擦丝,越细越好。然后加入食盐大约一茶匙,酸奶,Semolina 粉,水,泡打粉和三大匙的油,搅拌均匀后,放到一边10-15分钟备用。
然后在一口小锅内,下另外两大匙油,把油熬的所有材料用中火炸香。然后倒入刚刚的面糊里,混匀。
这个时候可以准备蒸锅,把面糊分别倒在容器里,九分满,这个蒸糕不会发得很厉害,所以九分满就刚好。也可以用中型的辣椒碟子当容器。
大火上锅,蒸18分钟。可以直接出锅,等比较不烫手的时候,用汤匙沿着周边划一圈,就可以很容易脱模摆盘。
刚做好的Rava Idli,底部向上比较好看,可以沾薄荷沾酱,椰子沾酱,或者豆子汤吃。净吃也很香。

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