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咖哩鱿鱼捞面

食材

材料:鲜鱿鱼丶咖哩丶鱼旦丶绍酒丶面

做法

咖哩鱿鱼捞面
做法: 1、清除鱿鱼内脏及软膜,表皮带有颜色的薄膜要刮掉,洗乾净,吸掉水份,把鱿鱼须切走备用。
2、磨刀,在鱿鱼鱼身内斜切夌格纹。烧水,下绍酒,鱿鱼汆水至七成熟(基本上就是放到水里头,马上快手捞起便是,鱿鱼本身快熟,煮太久熟透後,肉就变得不嫩了,也很容易缩水)。
3、咖哩汁调开(慢火),关火,放入鱿鱼,焖一分钟,马上捞起。

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