使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

四喜丸子

食材

材料:主料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。

做法

四喜丸子
做法: 1.准备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。

其他菜谱

干炸丸子

干炸丸子

做法:(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,...

活虾两吃

活虾两吃

做法:1、活虾先用盐水浸泡一会,捞出下绍酒1大匙杀菌去腥;...

清炸蛎黄

清炸蛎黄

做法:1.将蛎黄肉洗净,放碗内加盐、料酒腌几分钟,捞出沥干...

自制草莓

自制草莓

做法:1.新鲜草莓先用盐水浸泡。 2.草莓去掉蒂部切成小块,加...

香橙茴香三文鱼

香橙茴香三文鱼

做法:1.将烤箱预热到180度。 2.将鱼片鱼皮朝下放到烘盘中。将...

咸鹅白菜粉丝

咸鹅白菜粉丝

做法:步骤1:咸鹅半只切块,用温水清洗干净待用。 步骤2:入...

意大利面条配番茄汁

意大利面条配番茄汁

做法:1、面条用滚水煮8分钟左右捞出,用凉开水冲冷,沥干水...

蘑菇锅巴汤

蘑菇锅巴汤

做法:1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮,去籽切成月牙...

开胃菜——仔姜肉丝

开胃菜——仔姜肉丝

做法:1.里脊肉切成丝,加入鲜辣瓣,水淀粉,料酒拌匀后淋上...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法:1.先用“腌料包”里的粉粉,加料酒和半个蛋清,把鱼片...

手工松露巧克力

手工松露巧克力

做法: 将巧克力隔水溶化。黄油放入淡奶油中中火煮开,回凉...

沙爹牛仔骨

沙爹牛仔骨

做法:1.牛仔骨洗净,擦干水份,切块后加入腌料,腌约1小时备...

秋葵鸡肉沙拉

秋葵鸡肉沙拉

做法:1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备...

白蘑特色茄脯

白蘑特色茄脯

做法:1、将白蘑洗净切片焯水,茄子从中间片开切段,改麒麟...

香喷喷的麻辣凉面

香喷喷的麻辣凉面

做法:1.蒸锅坐水,屉上抹点油 2.面条平铺,蒸制 3.每到蒸锅开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions