使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

圆笼粉蒸牛肉

食材

材料:牛里脊170g、长粒糯米50g、大米25g、干荷叶1/2片、花椒10粒、料酒1茶匙、老抽1茶匙、姜5g、大料2粒、白胡椒粉2g、白糖5g、郫县豆瓣酱15g。

做法

圆笼粉蒸牛肉
做法: 1、将干荷叶用清水冲洗干净,放入热水中浸泡半小时左右,待荷叶变软,备用。
2、将炒锅坐在火上,微微烧热,将花椒、大料、长粒糯米、大米放入锅中,中火慢慢加热,加热过程中,边加热边用铲子搅动,如果感觉火太大,可以不时调成小火,30分钟后待调料炒出香气,米粒变成金黄即可。倒出晾凉。
3、姜切成小丁。牛里脊清洗干净,切成1cm薄厚的片状。
4、在牛肉中加入料酒、老抽、白胡椒粉、白糖和郫县豆瓣酱和姜碎,以及20ml左右的水,用手反复抓,腌制30分钟使牛肉入味。
5、将晾凉的混合米,用搅打机打成细碎的颗粒,注意不要太细,可见一些颗粒即可。
6、将腌制好的牛肉与米粉混合,笼屉中放入大小合适的荷叶,将牛肉平放在荷叶上码放好,将荷叶包好牛肉,盖好笼屉的盖子。蒸锅加入适量的水,大火烧开,放入笼屉,大火蒸制15——20分钟即可。

其他菜谱

兰花鱼卷

兰花鱼卷

做法:1、鳜鱼刮鳞洗净,将头尾人味,拍粉人油锅炸至金黄色...

花旗参乌鸡汤

花旗参乌鸡汤

做法:1.器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮...

五香肘子

五香肘子

做法:1.将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去...

椰香椰果奶茶

椰香椰果奶茶

做法: 在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉,奶粉和果糖,然后用绿茶...

绿豆冰棍

绿豆冰棍

做法:用电高压锅low pressure, 30分钟. 绿豆粥就好了, 按个人喜...

五味豆腐

五味豆腐

做法:1.所谓的五味是从调味料而来(我稍微改变了一下品种,...

萝卜丝馅

萝卜丝馅

做法:1.将萝卜丝加少许盐拌出水后,挤干水分备用。 2.起油锅...

吮指原味鸡

吮指原味鸡

做法:只鸡解冻,斩成四件,用花椒粉,少少五香粉,盐,白胡...

珠联壁合

珠联壁合

做法:1、冬瓜洗净,去皮、瓤,用模具刻成桃形器皿。用盐腌...

银耳番茄凉汤

银耳番茄凉汤

做法:1.银耳泡发后,放砂锅中煮一小时至粘稠。 2.将番茄洗净...

上汤豌豆苗

上汤豌豆苗

做法:豌豆苗洗干净,沥干备用,蒜切薄片。 热锅内放入油,...

瑶柱滑蟹钳

瑶柱滑蟹钳

做法:1、瑶柱肉切成0.3厘米厚的片,放料酒、盐2克、鸡精2克、...

冰糖蹄膀

冰糖蹄膀

做法:蹄膀放大锅里水开煮10分钟,捞出洗干净备用。 不粘锅,...

川味酸菜鱼片汤

川味酸菜鱼片汤

做法:炒锅加一汤勺橄榄油,下几粒花椒,稍热下干辣椒,葱姜...

绿豆鸽肉丝煮燕麦

绿豆鸽肉丝煮燕麦

做法:绿豆用清水浸泡备用;乳鸽肉洗净切碎,以盐、胡椒粉、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions