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天使蛋糕体

食材

材料:蛋白210公克,塔塔粉2公克,盐1公克,细砂糖160公克,低筋面粉100公克

做法

天使蛋糕体
做法: 1.蛋白加入塔塔粉。
2.使用电动打蛋器以中速拌打至起细泡。
3.在步骤2的材料中,加入2/3的细砂糖和盐拌打至糖溶解。
4.再把剩下1/3的细砂糖加入步骤3的材料中,拌打至湿性发泡即可。
5.把过筛后的低筋面粉轻轻拌入步骤4的材料中,再用刮刀把表面抹平。
6.将面煳倒入8吋中空圆型烤模中,放入烤箱下层以190℃烤约25分钟。
7.将烤焙好的蛋糕体倒扣在凉架上等待变凉。
8.用刮刀沿着烤模边缘画绕一圈,让蛋糕体离模。
9.将烤模整个倒扣在凉架上面,并取出烤模即可。