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太阳饼

食材

材料:内馅材料如下,搅拌成团,分成19等份,备用。 麦芽糖30克 糖粉100克 奶油30克(我的理解是butter,但我用的的猪油Lard) 低筋面粉30克 奶粉15克 水 1Tbs 做中式酥饼点心其实不难。 就是外皮(水油皮)包住内皮(油酥), 然后擀,卷起来再擀,这样包了馅料以后层次就有了。 饼皮的方子我的比较简单。 材料:油皮和油酥各一份 油皮做法:面粉2杯,加猪油(lard)1/2杯,盐1/2小匙,再加入冷水1/2杯揉成面团,静置20分钟 油酥做法:面粉(低筋最好)1杯,加1/2 杯猪油揉匀即可。

做法

太阳饼
做法: 1:油皮和油酥均揉成长条, 切成小块(我各分成了20份)

2:油皮压扁, 放入油酥,分别包成小面团

3:擀平再卷成圆筒状, 重复两次擀平,卷起即可使用。

这次做的是用的纽西兰美女的方子。

油皮材料如下,拌匀揉至光滑,醒30分钟。

中筋面粉150克

奶油60克

糖1Tbs

水1/4 杯

油酥材料如下,揉匀成团即可。

低筋面粉100克

奶油60-65克

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