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奶油泡芙

食材

材料:鸡蛋 2枚,黄油 50g,全脂牛奶 120ml,低筋面粉 100g,盐 1g,新鲜甜奶油 50ml,糖粉 1汤匙(5g),工具:烤箱,挤花袋,花嘴,筛网,搅拌机或蛋抽

做法

奶油泡芙
做法:
全脂牛奶倒入小汤锅中,放入黄油和盐,用中火加热至黄油完全融化。
将火力调小,用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中,并不停搅拌直至混合均匀,再离火将面糊稍稍放凉,使温度降至60度。
鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地搅拌均匀。
将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中,均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状,例如:圆球形、长条形。
烤箱预热至220度,将烤盘放入烤箱中,用上下火烤制15分钟,关火后不要打开烤箱门,使泡芙留在烤箱中自然冷却。
新鲜甜奶油放入搅拌机中,充分搅打至发起,再装入挤袋中待用。
将泡芙从一侧切开,注意不要完全切断,接着把打发的新鲜甜奶油挤在泡芙中。
最后在泡芙上用筛网撒上糖粉即可。

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