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虾仁炒蛋

食材

材料:原料:虾3两多,剥壳出仁约2两,鸡蛋2只,番茄2个,菜花半个,配料:姜两片,盐和胡椒粉少许

做法

虾仁炒蛋
做法: 虾仁炒蛋:
1、虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出
2、把壳剥净,虾壳不要,虾头和虾仁分开放
3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右
4、鸡蛋打散,加少许盐,一点植物油,搅匀备用
5、中火,锅内放一点油,将虾仁倒入
6、虾仁翻炒至变红色,约8成熟
7、蛋液倒入,快速用筷子划散,关掉火,用锅的余温让蛋液慢慢凝固
虾头番茄菜花汤:
1、虾头一碗,番茄切小块,菜花掰小块(忘拍了,嘻嘻~),另切两片姜备用
2、中火,锅内放一点油,放姜片,先把虾头煎一下炒一下
3、虾头炒出香味并变色后,加入番茄和菜花一起炒
4、加入清水,盖上锅盖煮滚
5、汤滚后拿开锅盖,转小火让它慢慢地再滚一下,约10~15分钟
6、用盐和一点胡椒粉调味即可

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