使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

宋嫂鱼羹

食材

材料:鳜鱼1条(约600克)  熟竹笋15克  水发香菇15克  鸡蛋2个  香葱2棵  生姜1块  淀粉适量  猪油50克  酱油1大匙  高汤10大匙  料酒1大匙  香醋1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

宋嫂鱼羹
做法: 1.香葱、生姜、熟竹笋、水发香菇切丝,鸡蛋黄打散;鳜鱼切成两片,加香葱丝、生姜丝、料酒、精盐,放入蒸锅用大火蒸6分钟左右,取出;锅内放猪油,下香葱丝煸至有香味,加入高汤煮开,放入料酒、熟竹笋丝、香菇丝,煮开后,把鳜鱼倒入锅内,加酱油、精盐、味精煮开,用水淀粉勾薄芡;
2.然后将蛋黄液倒入锅内搅匀,待汤再开时加香醋,浇上六成热猪油即可。
注意
鲜嫩润滑,味似蟹羹。鳜鱼肉蒸制的时间要稍长一些,才可以使鱼肉更入味。

其他菜谱

腌泡青葱

腌泡青葱

做法:1.青葱洗净切段加盐腌泡至柔软约六小时,去除多余水分...

银芽火鸭丝

银芽火鸭丝

做法:1.豆芽掐两头汆水,熟鸭肉与青、红椒切丝备用。 2.炒锅...

西瓜配澳洲奶酪

西瓜配澳洲奶酪

做法:(1)将西瓜切成三角形片,并将中间挖空,再用澳大利亚奶...

朝天椒红烧鸡块

朝天椒红烧鸡块

做法:1.将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。...

素香菇卤肉

素香菇卤肉

做法:1.素肉先用水泡软,再将水分挤干,切细末备用。 2.香菇...

炸藕饼

炸藕饼

做法:工作: 1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;...

香葱酱汁

香葱酱汁

做法:1.红葱头切成厚圆片,用奶油炒香至呈金黄色,捞起备用...

炸蛋开花

炸蛋开花

做法:1.将蛋放入水中,加少许盐,用中火煮约15分钟至熟,捞...

芝麻红薯饼

芝麻红薯饼

做法:1.红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂...

菠萝包

菠萝包

做法:做法: 1. 先将干料放入搅拌盆,用橡皮刀稍微拌一拌。...

干煸冬笋

干煸冬笋

做法:1、将冬笋洗净、沥干水分、切成条猪瘦肉切粒.榨菜洗...

香甜烤栗子

香甜烤栗子

做法:1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切...

花椒萝卜汤

花椒萝卜汤

做法:油烧热,放入适量花椒,白萝卜切丝略炒,加水烧熟,加...

不用油的酱香鸡腿

不用油的酱香鸡腿

做法:1. 鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头,洗净沥干水,或用厨房用...

香浓芒果沙冰

香浓芒果沙冰

做法: 1、芒果洗净,剥去表皮,用刀小心地剔下果肉,切成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions