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七味鸭

食材

材料:川贝母60克,茯神90克,生地90克,老鸭1只,归身90克,陈甜酒200克,白术60克,酱油50克,地骨皮120克,味精5克,熟地90克。

做法

七味鸭
做法: 选老鸭1只,去毛,洗净,去肚杂,不可再见水。将药料用陈甜酒、生酱油拌和后,装进鸭肚里,用线缝紧,用瓦盆盛之,其内不可放水。将盛药鸭的盆盖盖严,外用湿绵纸将盆封固,用稻草辫扎紧,上笼屉蒸至烂熟,吃时除川贝可食用外,余药造皆可拣去。

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