使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒜泥白肉

食材

材料:五花肉1块,葱段,姜片,大料,花椒,盐,芝麻,辣椒面,蒜,生抽,鸡精,辣椒油,黄瓜

做法

蒜泥白肉
做法: 1.五花肉一块,我家这次的肉我感觉是太肥了,其实也可以用后腿肉,最好是肥瘦相间,吃着比较香。
2.加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。我没找到花椒粒用的花椒面,结果煮出来后粘的肉上都是,不美观了。
3.煮好的肉捞出来晾凉,切片。我看人家大师傅都是趁热用快刀切,一拉一扯,一片薄如蝉翼的肉片就出来了。我家的肉是著名的细致人老肖切的,我得承认他特别认真,切的时候鼻尖都块沾菜板上了,但是由于刀不快也因为技术有限,切得很厚很厚。。。。
4.切肉的时候我在旁边炸辣椒油。锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里,具体的做法见于凉拌海带丝 。
5.切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在最低下。
6.黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜最好不要剁,最好搅成泥,我今天偷懒了^_^

其他菜谱

吉庆有余

吉庆有余

做法:1、三文鱼切成长6厘米、宽3厘米的长方条,加入盐、味精...

阿娇固元膏

阿娇固元膏

做法:1、配齐所有材料; 2、阿胶让药店帮助打成粉; 3、其它...

荷叶消脂茶

荷叶消脂茶

做法:1.荷叶放入沸水中汆烫至叶片颜色变深,取出备用。 2.将...

皮蛋豆腐

皮蛋豆腐

做法:1.材料准备~人多,用大份! 2.小葱切末. 3.不过切皮蛋要有...

咸蛋黄炸南瓜

咸蛋黄炸南瓜

做法:1.打开南瓜后,去籽,削皮,切条。取3-5个咸鸭蛋黄,然...

素炒小白菜

素炒小白菜

做法:1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段; 2.锅中加入植...

西洋菜猪骨汤

西洋菜猪骨汤

做法:1.排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。 2.下蜜枣,西洋...

蒜香排骨

蒜香排骨

做法: 1、先将排骨剁成小块,用冷水没过排骨泡20分钟。这样...

清蒸糟白鱼

清蒸糟白鱼

做法: 糟白鱼用流动水稍微冲洗一下,冲掉表面泥沙,码入盘...

五彩墨鱼丝

五彩墨鱼丝

做法:1.墨鱼片洗净,剞上一字花刀,顶刀切成0.5厘米宽的丝,...

豆酱肉燥

豆酱肉燥

做法:1.取锅烧热后倒入2大匙油,加入蒜末、姜末爆香。 2.将作...

玉米海鲜羹

玉米海鲜羹

做法:1.鲷鱼肉、笋、虾仁、胡萝卜切小片,汆烫后沥干;香菇...

糖烤栗子

糖烤栗子

做法:1.栗子洗净,在栗子上划一条小口。 2.拿一只稍大的碗,...

锅烤蛋糕

锅烤蛋糕

做法:1 把鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清打发至摩丝状加糖搅拌均匀...

炸琵琶虾

炸琵琶虾

做法:(1)将明虾4只去头,剥去身壳,尾部保留,用剪刀从背部...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions