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宫保虾球

食材

材料:大虾,盐,料酒,蛋清,胡椒粉和淀粉,白糖,老抽,生抽,醋,香油,花椒,干辣椒,姜,蒜,葱,黄瓜

做法

宫保虾球
做法: 1.大虾去壳,背部剖开去沙线。
2.加少许盐,料酒,蛋清,胡椒粉和淀粉水捏一下,浆半小时事先调好调味汁,T白糖, 2t淀粉,1 t老抽,2t生抽,2 T醋,2t香油,2T水
3.锅里倒油, 6成热的时候把虾倒入滑开,变色后捞出
4.锅里留底油,把花椒放入煸一下煸香捞出,下干辣椒,姜末蒜末,葱段,炒香,下黄瓜丁,翻炒片刻,下虾球,迅速翻炒几下,把调好的汁水倒入,翻几下,加入花生米,汁浓出锅

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