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宫保豆腐

食材

材料:板豆腐1块,生姜20公克,蒜头3颗,长葱1支,红甜椒1/4个,干辣椒3支,太白粉少许,碎花生少许,松子20公克,酒1大匙,鸡粉1/2小匙,水45㏄,细砂糖1大匙,酱油2大匙,胡椒粉少许,醋1又1/2大匙

做法

宫保豆腐
做法: 1.生姜切成薄片,蒜头切片,长葱切4公分长段备用。
2.红甜椒纵切成适当长条状备用。
3.板豆腐切成4公分厚的长方条状,沾裹一层太白粉,入180℃的油锅中炸至表面呈金黄色。
4.另取锅加热适量油,放入干辣椒后,转小火炒至香味释出,加入作法1的材料爆香,再加入红甜椒一起拌炒。
5.将所有调味料混合调匀后,倒入作法4的锅中调味,再放入碎花生与作法3的豆腐略煮。
6.最后以少许太白粉勾芡,撒上松子即可盛盘。

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