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宫爆鸡丁

食材

材料:材料: 鸡腿肉 200克 莲藕 200克 红、黄 青椒各 1个 葱、姜、蒜 少许。 调味料: 老干妈辣酱 、盐、糖、香醋、生抽、料酒、鸡精 适量

做法

宫爆鸡丁
做法: 第一步: 鸡肉去皮切丁,同料酒、一个蛋清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟。藕、青椒切丁备用。葱切段儿,姜、蒜切片备用。
第二步:调味料老干妈辣酱、生抽、盐,糖、香醋按比例调好,喜欢偏辣的,多放辣酱。喜欢甜酸口味的,就多放些糖、醋。因为要爆炒,所以调好一起放,味道均匀,火候正好。
第三步:上油锅,先多加些油加热。先过藕丁,再过青椒丁,最后滑鸡肉丁。
第四步: 油锅放两大汤匙油加热,倒入葱、姜、蒜煸炒,再倒入所有材料大火爆炒,准备好的调料倒入。最后放鸡精少许,勾芡上油,装盘。

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