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家乡的风味-家乡焖猪脚

食材

材料:猪脚 一个 (切块) 辣椒干 约 20 条 (浸软,弃头) 蒜头 5 粒 (连皮,整粒下) 姜 一个 (去皮) 调味料: 蚝油 1.5 汤匙 酱油 适量 水 半小碗 花雕酒 半小碗 黑酱油 少许 (调色)

做法

家乡的风味-家乡焖猪脚
做法: 1. 烧滚一锅水,猪脚飞水。捞起备用。
2. 在另外锅热油,爆香姜,蒜头和辣椒干,倒入猪脚,翻炒。
3. 倒入适量水,继续翻炒。加入调味料,焖至猪脚软绵(你要的软度)?,约一小时多或二小时。
4. 最后加入花雕酒即可。

P/S: 调味料依个人口味轻重,调味分量我大略写出。

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